Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información
Cultura

Caldos, de William Ledeuil

Qui no recorda aquell caldo que ens va treure el fred dels ossos, que ens va alleugerir una convalescència, que ens va empènyer a superar un hivern cru? 

El xef Ledeuil, acompanyat de les fotografies de Grandadam ens els fa reviure i gairebé tastar. Seixanta receptes que parteixen dels caldos base i essencials, que tot cuiner hauria de dominar, fins a endinsar-nos en els brous d’au, de carn, de peix, de crustacis, de mol·luscs, de verdures i d’umami (el cinquè gust) i acabar amb  els dolços, que també n’hi ha. 
 
Dels tradicionals als moderns, dels ingredients més coneguts als més originals i de les preparacions més fàcils a les més complexes, aquí hi és tot. 
 
Qui no fa caldo és perquè no vol. La salut i la família ens ho agrairan segur. 
 
Editorial: Librooks
Any: 2016
 
 

Informació addicional

  • Logotip: Logotip
  • Nom: Biblioteca Comtat de Cerdanya
  • Adreça: C. del Claustre, 12
  • Teléfon: 972 880 304
  • Email: Aquesta adreça electrònica s'està protegint contra robots de correu brossa. Necessites JavaScript habilitat per veure-la.
  • Municipi: Puigcerdà
Back to top