Activitats

A l’hivern... calçots!! Destacats

 

Entre gener i febrer viurem els mesos més crus de l’hivern. Pluges, boires i fred, molt de fred però... l’hivern també té coses bones i una d’elles, i de la què molts en gaudirem, serà el calçot. Una mena de ceba tendra que fa les delícies de molts arribat aquest temps.

Aquesta varietat de ceba tendra, més suau i dolça, habitual de menjar-la a la brasa, acompanyada amb salsa salvitxada, una salsa semblant al romesco, va ser descoberta a finals del segle XIX per un pagès vallenc qui començà a coure, a les brases, els brots tendres nascuts d’una ceba vella conreats especialment per a ser cuinats.
 
A partir de les primeres dècades del segle XX, la calçotada es va convertir en un àpat habitual dels dies festius per a moltes famílies. Així aquests calçots són la base de les calçotades, un àpat comunitari que, ja des de fa molt de temps, ha esdevingut la manera més tradicional de menjar-los amb un embolcall de festa i trobada de germanor. Ja a partir dels anys seixanta, l’impuls d’alguns restauradors, la creació de locals apropiats per dur a terme la calçotada i el fet que a l’hivern no són tan freqüents com a l’estiu les atraccions gastronòmiques, van ajudar a convertir les calçotades en un dels principals atractius de les comarques on es conreen.
 
Les calçotades s’han acabat convertint en un menú especial a base de calçots, servits tal com surten de la graella, botifarres, carns a la brasa, vi i postres. Cada any milers de famílies, colles d’amics i empreses degusten aquests menús amb extraordinari delit.
 
Calcots
 
Si bé la calçotada popular amb més renom és la de Valls, on es celebra des de l’any 1982. Actualment hi ha centenars de restaurants de tot el territori que ofereixen durant aquests mesos, menús especials de calçotada, o bé plats en els que l’ingredient principal són els calçots, des de croquetes a risotos passant per calçots arrebossats o plats amb tocs asiàtics com els calçots en tempura.
 
Com no podia ser menys, al Maresme, una zona on brilla la bona restauració i les festes gastronòmiques, també hi ha un bon ventall d’establiments que us faran les delícies amb els seus menús especial calçotades o amb els seus calçots al gust!!
  • Restaurant El Teler. Vilassar de Dalt. Tel. 93 013 41 02 / 691 81 15 06  - Vols gaudir de la millor Calçotada? Vine a El Teler. Teula de 25 calçots i després tu tries el segon, un dels nostres plats de brasa, arrossos o fideuá i també l’opció de gaudir d’altres plats de la carta. A El Teler estem especialitzats en cuina mediterrània i de mercat i podràs gaudir de la nostra “cuina en viu” en la nostra graella, on cuinem per a tu les millors carns, cargols i calçots.
  • Cal Mamà. Cabrera de Mar. Tel. 605 01 15 02 - A Cal Mamà hi trobaràs un gran assortit de productes ecològics. Pregunta per la nostra cistella setmanal a 10€, amb verdura acabada de collir. I si no pots venir, t’ho portem a casa!
  • Restaurant Cal Senyor. Vilassar de Dalt. Tel. 937 532 160 /  625 414 446  - Restaurant on podràs gaudir en plena natura amb la família. Calçotades, carns a la brasa, arrossos de muntanya, carxofes, cargols guisats... Menús per a grups i esmorzars de forquilla. Disposem de gran aparcament.
  • Restaurant Sant Salvador. Vilassar de Dalt. Tel. 93 753 17 03 - Restaurant situat al bell mig de la muntanya vilassarenca, on podràs degustar els millors calçots cuits a la manera tradicional i acompanyats amb salsa de la casa. Tasta també la nostra carn a la brasa amb carxofes o els cargols a la llauna. Vine a fer la teva calçotada! Calçots de collita pròpia.
  • Hostal Bonaterra. Maçanet de la Selva. Tel. 608 83 11 01 - Havent recollit el raïm per fer vi, les tiges seques del cep ens serviran per el plaer de coure els calçots que enterrats en la terra, des d’on fem les teules de fang, servirem a tots per tornar al triomfalisme gastronòmic romà.
  • Can Sala. Montornès del Vallès. Tel. 93 568 34 85 - Situada al Parc de la Serralada Litoral, unes grans vistes permeten veure punts com el Montseny, el circuit de Catalunya o Montserrat. Durant la setmana organitzem activitats per escoles, residències d’avis, grups, empreses amb dinar i activitats. Els caps de setmana, cuina tradicional i elaborada, menús de grups i calçotades, paquets que inclouen el dinar i la visita a les nostres instal·lacions on els més petits podran fer un passeig en poni i veure els animals. Visita’ns!!!

Informació addicional

  • Text: Maite Viñals
  • Municipi: Maresme

Altres activitats

Back to top