Dels meravellosos boscos del Berguedà, arriba la cuina de la caça i de la tòfona. Com que són dos productes que coincideixen en temporada, els restaurants de la comarca han decidit tornar a unir les campanyes com ja s’havia fet antigament.

 

Aquests productes que ens regala el bosc sempre han estat molt lligats a la comarca, sobretot la caça, que servia tant per alimentar-se a l’edat mitjana com per ser venuda a les grans ciutats, junt amb els bolets més selectes.

 

Les receptes per a cuinar plats de caça formen part de la cuina del Berguedà i les podem trobar a la majoria de restaurants emblemàtics de la comarca.

 

La tòfona, en canvi, molt valorada en les civilitzacions antigues, va ser considerada un producte diabòlic durant l’edat mitjana i la seva introducció és relativament nova a la cuina de la comarca. 

 

La campanya de la cuina de la caça i de la tòfona és una de les activitats gastronòmiques del Berguedà que contempla el calendari culinari de la nostra comarca, basades en productes que identifiquen el territori.