Amb la calor de l’estiu, s’agraeix menjar plats frescos i lleugers. 

Aquesta amanida combina el gust potent del pernil d’ànec amb la dolçor natural del préssec i el toc cruixent dels brots tendres. És ràpida de preparar i ideal per sorprendre a qualsevol comensal.

INGREDIENTS

   • 80 g de pernil d’ànec

   • 1 préssec madur però ferm

   • 1 grapat de brots tendres 

      (ruca, espinac baby, mostassa…)

   • 1/4 de ceba morada

   • Unes nous o ametlles torrades  (opcional)

   • Oli d’oliva verge extra

   • Vinagre de poma o de Mòdena

   • Sal i pebre negre

ELABORACIÓ:

1. Renta i asseca els brots. Pela el préssec i talla’l en trossos prims. Talla també laceba a làmines molt fines.

2. En un plat o safata, munta una base amb els brots Reparteix-hi per sobre el préssec, la ceba i el pernil

d’ànec.

3. Si vols, afegeix-hi unes ametlles o nous trencades per donar-hi textura.

4. Amaneix-ho tot amb un raig d’oli, unes gotes de vinagre, sal i pebre al gust.

5. Servir i gaudir!

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing