Una recepta reconfortant, perfecta per a la tardor i l’hivern, amb tot el sabor suau i delicat de les castanyes.

Ingredients (per a 4 persones):

• 400 g de castanyes pelades
• 1 ceba petita
• 1 porro (només la part blanca)
• 1 patata mitjana
• 1 litre de brou de verdures (o de pollastre)
• 200 ml de nata líquida per cuinar
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre al gust

Preparació:

1. Pelar i bullir les castanyes

• Fes un petit tall a la pell de les castanyes i bull-les durant 10-15 minuts.
• Pela-les mentre encara són tèbies (és més fàcil).

2. Sofregir les verdures

• En una cassola amb oli, afegeix la ceba i el porro tallats fins.
• Deixa coure fins que quedin tous i transparents.
• Incorpora la patata a daus i remena un parell de minuts.

3. Afegir les castanyes i el brou

• Afegeix les castanyes pelades i el brou.
• Cou-ho a foc suau durant 25 minuts, fins que la patata i les castanyes siguin tendres.

4. Triturar i afegir la nata

• Tritura-ho tot amb una batedora fins a obtenir una crema fina.
• Incorpora la nata, rectifica de sal i pebre, i deixa coure 5 minuts més.

5. Servir

• Serveix-la ben calenta, amb un fil d’oli d’oliva verge extra o unes herbes fresques per sobre.