Pànxing Berguedà

28, març del 2024

Search
Close this search box.

28, març del 2024

Gastronomia – Berguedà

La Cuina de la Caça i de la Tòfona

Berguedà
3e65ffb7a7a36a003f464a81879c30f3.jpg
Conviuen als fogons berguedans de novembre a març.

Dels meravellosos boscos del Berguedà, arriba la cuina de la caça i de la tòfona. Com que són dos productes que coincideixen en temporada, els restaurants de la comarca han decidit tornar a unir les campanyes com ja s’havia fet antigament.
 
Aquests productes que ens regala el bosc sempre han estat molt lligats a la comarca, sobretot la caça, que servia tant per alimentar-se a l’edat mitjana com per ser venuda a les grans ciutats, junt amb els bolets més selectes.
 
Les receptes per a cuinar plats de caça formen part de la cuina del Berguedà i les podem trobar a la majoria de restaurants emblemàtics de la comarca.
 
La tòfona, en canvi, molt valorada en les civilitzacions antigues, va ser considerada un producte diabòlic durant l’edat mitjana i la seva introducció és relativament nova a la cuina de la comarca. 
 
La campanya de la cuina de la caça i de la tòfona és una de les activitats gastronòmiques del Berguedà que contempla el calendari culinari de la nostra comarca, basades en productes que identifiquen el territori. 

 
CAMPANYA GASTRONÒMICA (del 25 de novembre al 15 de març)
 

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.