fbpx

Pànxing Berguedà

24, octubre del 2021

24, octubre del 2021

Gastronomia – Berguedà

La Cuina de la Caça i la Tòfona

Berguedà
6bc5154bd73bab84ef67892390066075.jpg

De la terra traspua l’olor de la tòfona que amenitza l’hivern gastronòmic i serà el ca ensinistrat qui ajudarà a localitzar el magnífic i apreciat fruit. Serà ell també qui alçarà la perdiu, la llebre o el senglar que faran les delícies del caçador, del cuiner i de l’entaulat menjador. La Cuina de la Caça i la Tòfona ens ofereix degustar plats saborosos, tradicionals, ecològics i saludables…és a dir excel·lents! No deixeu passar l’oportunitat de venir al Berguedà i descobrir el que els nostres restaurants us han preparat enguany.

L’AMETLLA DE MEROLA (Puig-Reig)
 
LOGOS RESTAURANT
Pl. de l’Església, 5-6
Tel. 938 204 193
Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana
Festa setmanal: dilluns
Menú degustació 32,50€ iva inclòs
Aperitiu de benvinguda
Amanida tèbia de perdiu escabetxada i fulles verdes
Arròs caldós de llebre amb tòfona negra d’hivern
Cassola de Cabirol estofat amb “Parmentier” de patata trufada
Mousse de moniato i gelat d’avellana
 
BAGA
RESTAURANT HOTEL CA L’AMAGAT
C. Clota, 4 . Bagà.
Tel. 938 244 032
Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana
Festa setmanal: Diumenge nit i dilluns
Menú Degustació 38€ iva inclòs
Cor de carxofa farcit de ceps i gratinat amb foie i tòfona
Ravioli de peu de porc farcit de foie amb llagostí a la planxa
Pèsols negres amb cansalada del coll i botifarra negra
Bacallà amb salsa de ceps
Costellam de xai rostit al forn amb mel i taronja
Estofat de senglar amb bolets
Mató amb mel i camagrocs caramel·litzats
Copa de poma caramel·litzada amb crema cremada
 
BERGA
RESTAURANT LA CABANA
Ctra. de Ribes, Km. 44. Berga.
Tel. 938 210 470
Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana
Festa setmanal: Dilluns
Menú degustació 33€ iva inclòs
Entreteniment
Crema de patata amb ou cuit a baixa temperatura i tòfona
Carxofa farcida de Bolets i marisc
Carbó de cérvol
Textures de formatge
 
RESTAURANT SALA
Pg. de la Pau, 27. Berga.
Tel. 938 211 125
Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana
Festa setmanal: dissabtes
Menú degustació 33€ iva inclòs
Brou d’au
Amanida tèbia de magret d’ ànec amb formatge de cabra
Filet de cèrvol a l’agredolç o Civet de llebre
Combinat de pastanaga amb cítrics
Begudes a part
 
RESTAURANT PUNT DE LLUM
Pg. de la Indústria, 14. Berga.
Tel. 938 220 749
Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana amb reserva prèvia
Festa setmanal: dimecres
Menú Degustació 24€ iva inclòs
Aperitiu de benvinguda Punt de llum
Torradetes de foie micuit i tòfona
Rissotto cremós de ceps, tòfona i llebre
Broqueta de cabirol a la brasa amb escabetx de ceba al Mòdena
Civet de porc senglar marinat amb canyella i rostit amb picadeta de xocolata
Tatín de pera amb gelat de vainilla
 
RESTAURANT CAL TRAVÉ
Pl. Europa, 6. Berga. Tel. 938 223 121
Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana
Festa setmanal: diumenge
Menú 20€ iva inclòs
Entrant Cal Travé
Cérvol amb guarnició
Postres de la casa
 
ESPINALBET (Castellar del Riu)
 
RESTAURANT ELS ROURES
Ctra. Rasos de Peguera, km.4.
Espinalbet (Castellar del Riu)
Tel. 938 213 561
Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana
Festa setmanal: Dijous
Menú 30€ iva inclòs
Aperitiu
Amanida d’enciams amb carxofa, fruits secs i vinagreta de tòfona
Terrina de senglar amb salsa de magrana i xips de moniato
Llom de cérvol a la brasa acompanyat amb all i oli de codony
Xocolata amb pa amb oli trufat i un toc de sal
 
GUARDIOLA DE BERGUEDÀ
 
RESTAURANT EL RECÓ DE L’AVI
Pl. De la Farga, 10.
Guardiola de Berguedà
Tel. 938 227 672
Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana
Festa setmanal: dilluns
Menú a escollir 27,50€ iva inclòs
*Pèsols negres del Berguedà
Patates de pastor amb fredolics
Carpaccio de vedella del Berguedà amb encenalls de tòfona
Canelons de bolets amb beixamel de tòfona
*Senglar del caçador
Peu de porc amb salsa de ceps
Boletes de rap amb camagrocs
Braó de xai guisat
*Postres a escollir
 
SANT JAUME DE FRONTANYÀ
 
FONDA ANTIGA CASA MARXANDÓ
Cal Marxandó.
Sant Jaume de Frontanyà
Tel. 938 239 002
Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana
Festa setmanal: dimarts
Menú 25€ iva inclòs
Cassoleta de carxofes i pèsols ofegats
Civet de porc senglar
Inclou pa, vi de la casa i cafè
 
SANTA MARIA DE MERLÈS
 
RESTAURANT HOSTAL SANT CRISTÒFOL
Ctra. de Gironella a Vic, Km. 37.
Santa Maria de Merlès
Tel. 938 250 525
Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana per encàrrec
Festa setmanal: obrim tota la setmana
Menú a escollir 20€ iva inclòs
Aperitiu de benvinguda
Escudella barrejada amb pilota
Patates emmascarades amb rosta
Pèsol negre de muntanya amb botifarra negra
Estofat de senglar amb bolets
Estofat de cabirol
Ànec de bosc amb peres
Postres a escollir
 
VILADA
 
RESTAURANT CAL CANDI
C. Clotassos, 18. Vilada.
Tel. 938 238 313
Dies que s’ofereix el menú: dissabtes
i diumenges (per encàrrec amb un dia mínim d’antel·lació)
Festa setmanal: obrim tota la setmana
Menú a escollir 20€ iva inclòs
Amanida de muntanya a la vinagreta o canelons de l’àvia a la tòfona o pèsols negres.
Conill amb llenegues del Catllaràs
Postres casolanes a escollir

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.