Els establiments d’Hostaleria i Turisme oferiran menús i plats especials amb aquests productes fins al 15 de març. El Berguedà dona el tret de sortida a una nova edició de la temporada de la Cuina de …

Ingredients 300 g d’arròs arborio o carnaroli1 litre de brou vegetal suau1 ceba petita50 g de mantega2 cullerades d’oli d’oliva verge extra½ got de vi blanc sec60 g de formatge parmesà ratllatTofona f …

Com preparar la salsa de romesco Ingredients 2 tomàquets madurs1 pebrot vermell3 grans d’alls50 g d’ametlles torrades50 g de nous2 llesques de pa de pagès sec2 cullerades de vinagre de vi4 cullerades …

L’hivern és sinònim de calçots, brasa i bona companyia. La temporada de calçots és un moment esperat que va molt més enllà de la gastronomia: és una celebració del territori, de la cuina tra …

El Glühwein és un vi calent especiat, generalment elaborat a partir de vi negre i que s’aromatitza amb una combinació clàssica d’espècies i ingredients com: Canyella,clau d’olor, anís estrellat, pela …

Les festes arriben i la cuina es torna més càlida. Aquest rostit de pollastre amb prunes i pinyons és un clàssic que no falla: senzill de preparar, però amb tot el sabor d’un plat de celebració. Ingre …

Peixateria Guinot. Vilassar de Dalt Ingredients: Lluç o rap Gambes Ceba Conyac Porro Mantega Farina Llet Fumet (opcional) Elaboració: Peleu les gambes i reserveu els caps i les cues. Feu el peix a la …

Quan s’acosten les festes de Nadal, les taules es vesteixen de celebració amb sabors que evoquen records i moments compartits. La tradició continua ben viva: l’escudella i carn d’olla, els canelons de …

Cruixents, lleugerament salades i amb un gust intens de mantega: així són les galetes bretones. Elaborades amb mantega Cadí, prenen un caràcter propi i un toc local que les fa encara més bones. Perfec …

L’aigua en envàs retornable és una forma més ecològica de consum, ja que es fomenta la reutilització dels envasos, raó per la qual es generen menys residus. El seu ús permet frenar i contenir el cicle …

La ratafia és un licor tradicional català elaborat ambnous verdes i una àmplia varietat d’herbesaromàtiques i espècies. Es tracta d’una beguda dolça, d’aroma intensa i amb un fort component simbòlic i …

Una recepta reconfortant, perfecta per a la tardor i l’hivern, amb tot el sabor suau i delicat de les castanyes. Ingredients (per a 4 persones): 400 g de castanyes pelades 1 ceba petita 1 porro (només …

Sense adonar-nos-en, el calendari ens torna a situar a la vora de les festes de Nadal: dies de retrobaments, brindis i bons desitjos que es comparteixen al voltant d’una taula ben parada. És un moment …

La Federació d’Associacions i Gremis Empresarials del Maresme (FAGEM) ha reconegut l’Associació d’Hostalers de Cabrils amb el premi a la Contribució a l’associacionisme empresarial per la seva energia …

Quan arriba la tardor, el moniato es converteix en un clàssic a les nostres taules. Aquest tubercle de carn taronja i sabor dolç és una autèntica font d’energia natural. Aporta fibra, vitamines A i C, …

La tardor gastronòmica al Berguedà té nom propi: la Cuina del Bolet, que enguany celebra el seu 25è aniversari i s’allarga  fins al 23 de novembre. La campanya, impulsada per l’Associació d’Hosta …

A l’octubre, la carbassa és la verdura icònica per excel·lència. La seva dolçor casa molt bé amb les castanyes i junts donen una crema senzilla i de temporada. Us la proposem amb un toc de tòfona, ide …

Del 20 de setembre al 23 de novembre amb vint restaurants que oferiran menús temàtics amb el bolet com a protagonista La tardor gastronòmica al Berguedà té un nom propi: la Cuina del Bolet. La campany …

Per Eva Remolina / AMIC – AMIC – Redacció Quiche de Carabassó La quiche de carabassó té arrels europees, amb influència de la cuina francesa i l’aprofitament de verdures fresques de temporada, que li …

Setembre és temps de transició: encara hi ha llum i caloreta, però ja arriben els primers bolets. Entre els primers a aparèixer, el cep destaca per la seva carn ferma i aroma inconfusible. En aquesta …