L’Alleu Vinyes Velles 2023 és un vi negre ecològic elaborat pel celler familiar Vendrell Rived, situat a la localitat de Marçà, al cor de la Denominació d’Origen Montsant. Aquest caldo reflecteix el caràcter i la identitat del territori a través d’una acurada selecció de raïm procedent de vinyes velles.
Característiques i elaboració
Aquest vi s’obté a partir d’un cupatge format per un 70% de garnatxa negra i un 30% de carinyena, procedents de vinyes velles de més de 50 anys. El procés d’elaboració inclou un envelliment de 12 mesos en botes de roure francès de 300 litres, un període que aporta complexitat i matisos a la beguda, la qual compta amb una graduació alcohòlica del 15%.
Nota de tast
La fase visual mostra un color granat amb reflexos porpra. Al nas, destaca per les aromes de fruita madura silvestre, acompanyades de matisos mediterranis i pinzellades balsàmiques que es combinen amb notes de vainilla pròpies de la criança en fusta.
En boca resulta complex, amb un postgust llarg, una acidesa molt equilibrada i un final especiat. Es tracta d’un vi persistent, saborós i mineral.
Maridatge i recomanacions de servei
Per les seves propietats organolèptiques, es defineix com un vi molt gastronòmic, ideal per acompanyar carns de caça i a la brasa, així com guisats, formatges i patés. Com a recomanació prèvia al seu consum, s’aconsella decantar-lo aproximadament uns 30 minuts abans de servir-lo.
