El celler Terra del Priorat compta amb una nova referència dins del seu catàleg amb Terra Seca 2025, un vi negre que s’enmarca dins de la DOQ Priorat. Aquesta referència es presenta com una representació clara del terrer de la comarca, combinant varietats tradicionals i un procés d’elaboració acurat que inclou una criança de tres mesos en botes de roure francès de torrat baix.
Amb un caràcter marcat per l’extracció i la maduresa a la boca, el vi ofereix una bona acidesa i una tanicitat equilibrada que el fan apte per acompanyar àpats consistents i productes de la cuina de muntanya.
Nota de tast
L’anàlisi organolèptica de Terra Seca 2025 revela un perfil aromàtic i gustatiu definit per les següents característiques:
- Vista: Presenta un color cirera picota madura.
- Nas: Destaca per la presència de fruita vermella i negra, acompanyada de notes d’espècies.
- Boca: Es descriu com un vi equilibrat i golós, intens i balsàmic. A la boca s’hi aprecien notes de fruita negra madura i torrats suaus, amb persistència.
Varietats i elaboració
El vi s’elabora a partir de dues de les varietats negres històriques de la zona: garnatxa negra i carinyena. El procés de vinificació es completa amb una criança de 3 mesos en botes de roure francès de torrat baix, un període dissenyat per aportar complexitat al conjunt sense emmascarar lafruita original. El producte compta amb una graduació alcohòlica del 15%.
Maridatge i propostes gastronòmiques
Pel seu perfil estructurat, fruitós i madur, Terra Seca 2025 està pensat per combinar amb plats de gustos intensos. Les opcions de maridatge recomanades inclouen:
- Carns vermelles a la brasa
- Xai rostit
- Plats de caça menor
- Bolets saltejats
- Cuina de muntanya en general
Informació pràctica
- Vi: Terra Seca 2025
- Celler: Terra del Priorat
- Denominació d’Origen: DOQ Priorat
- Criança: 3 mesos en botes de roure francès de torrat baix
- Varietats: Garnatxa negra i carinyena
- Graduació alcohòlica: 15%
