La festivitat de Tots Sants, celebrada cada 1 de novembre, és una de les tradicions més arrelades i esperades a Catalunya. Aquesta data ens ofereix l’oportunitat de recordar i honrar els nostres éssers estimats que ja no hi són, i alhora, de gaudir de diverses tradicions que formen part del nostre patrimoni cultural.

Un dels elements més característics d’aquesta celebració són les flors, que omplen els cementiris de colors i fragàncies. Les famílies acudeixen a dipositar flors, especialment ciris, roses i crisantems, en les tombes dels seus difunts. Aquesta mostra de respecte i amor és un moment emotiu que reforça els vincles familiars i la nostra identitat com a poble.

A més, durant aquests dies, els mercats locals, les botigues i els carrers s’omplen de castanyes. La tradició de menjar castanyes el dia de Tots Sants és una de les més arrelades a la cultura popular catalana. Acompanyades de panellets, aquestes petites delícies són un autèntic plaer que no pot faltar en cap taula durant aquestes dates.

Originàriament, els panellets eren uns pastissets senzills elaborats amb una base de massapà, fet principalment de ametlles, sucre i ou, i coberts de pinyons, que els donaven el seu aspecte característic. Amb els anys, la recepta i els sabors dels panellets han evolucionat i es poden trobar panellets amb sabors com el coco, el cafè, la llimona, la taronja, la xocolata, la maduixa o fins i tot amb ingredients més innovadors. Aquesta evolució ha permès fer que els panellets siguin més atractius per a totes les edats, tot mantenint la seva essència tradicional. Així, els panellets han passat de ser un dolç senzill i humil a una delícia diversificada que combina tradició i innovació, convertint-se en un símbol de la gastronomia catalana durant la tardor.

Tots Sants és, sens dubte, un moment per celebrar la vida dels nostres difunts i enyorar-los amb amor i record.