fbpx

Pànxing Maresme

26, setembre del 2021

26, setembre del 2021

Entrevistes – Maresme

Persianes amunt, avui… El Rostidor – Cuiners de la terra

Maresme
d195acc9e9413758bf38723ff4f3e0a0.jpg
“Persianes amunt” vol ser un homenatge a tots aquells petits emprenedors que, malgrat les dificultats, els obstacles i els entrebancs decideixen emprendre un nou negoci. Alguns per necessitat, altres per vocació, alguns per tallar amb una vida passada o per iniciar allò que sempre havien somiat… Sigui quin sigui el motiu, el més important és que tots ells han aconseguit engegar un nou negoci que, segur, enriquirà la vida del seu poble. I avui… El Rostidor – Cuiners de la terra de Vilassar de Dalt.

L’amor per la terra i la passió per la cuina van portar en Genís Viada Pons de Vall a col·laborar amb l’historiador Jordi Puig qui, a finals dels anys 80 del segle passat, recuperava antigues receptes de la cuina catalana. En Genís va començar a cuinar aquestes receptes per pobles i ciutats de Catalunya, sempre allà on el cridaven, fins que va decidir crear Els Cuiners de la Terra per dedicar-s’hi professionalment. En aquesta aventura en Genís s’associa al Francesc Brugat Botella i, des del 2012, l’empresa arriba a tot arreu del Maresme i, molts cops, més enllà de la comarca. Una mica per casualitat, al juliol de 2018, se’ls hi presenta l’ocasió de quedar-se amb El Rostidor.  
 
Per què aquest establiment i per què Vilassar de Dalt?
Els Cuiners de la Terra a l’hivern no tenen un funcionament tant exagerat com quan arriba el bon temps, a més necessitàvem un obrador i bones càmeres i El Rostidor ens ho oferia tot plegat. Vam decidir que era una bona aposta perquè, a més, ens trobàvem que fèiem moltes coses grans però que al petit client no el podíem abastir i ara arribem a tot el ventall de possibilitats. Des de grans esdeveniments, casaments, celebracions, festes populars… al petit client a casa seva.  
 
 
Què trobaran els clients que vinguin a El Rostidor?
Trobaran cuina tradicional catalana, des d’escalivada, a musclos, cargols, paelles i fideuàs… passant per pollastres i conills a l’ast… tenint en compte que els nostres pollastres estan adobats per nosaltres, amb herbes recollides per nosaltres, i fets a la llenya, recollida per nosaltres també. El concepte principal de la nostra cuina és el producte de proximitat i intentar donar aquell gust d’abans que s’havia perdut…i ho aconseguim.
 

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.