fbpx

Pànxing Maresme

27, novembre del 2021

27, novembre del 2021

Gastronomia – Maresme

Jornades gastronòmiques del Fesol del Ganxet

Maresme
040aa41fb7bfc29f40c768b3a438f199.jpg
Fins el 23 de desembre.

Les Jornades Gastronòmiques del Fesol del Ganxet del Maresme, promogudes per Consell Comarcal del Maresme, Diputació de Barcelona i Xarxa Productes de la Terra, van arrencar el passat 26 de novembre i, fins el 23 de desembre, protagonitzaran els menús de molts restaurants dels 18 municipis participants: Alella, Arenys de Mar,  Arenys de Munt,  Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estrac, Calella, Mataró, Palafolls, Premià de Dalt, Premià de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Teià i Vilassar de Dalt.
 
El fesol del ganxet és un dels productes d’horta del Maresme que té Denominació d’Origen Protegida (DOP), un segell que l’acredita com a producte de màxima qualitat ja que el reglament que la regeix vetlla perquè es compleixin els requisits essencials, des de la producció fins a la comercialització, per aconseguir l’excel•lència del producte. 
 
La mongeta del ganxet és única al món perquè només es conrea a una petita zona de Catalunya, que comprèn les comarques del Maresme i el Vallès Oriental i Occidental. El seu origen és desconegut, i fins fa ben poc els pagesos de la zona la cultivaven únicament per al seu consum. Actualment, és un menjar molt apreciat, el seu gust suau i una pell lleugerament rugosa, molt fina molt poc perceptible al paladar la fan ser una exquisidesa. Aquestes peculiaritats i el seu gust suau i cremós fan que sigui un dels llegums més apreciats de Catalunya.
 
 
La mongeta o fesol del ganxet el podem trobar sec, cuinat i en conserva. En aquest últim cas, només pot ser bullida amb sal i aigua, sense cap tipus d’additiu. Amb ella s’elabora una bona quantitat de plats de la cuina catalana tradicional com les mongetes amb botifarra, la costella de porc amb mongetes, la mongeta verda amb pernil o els fesols a la catalana. I dos guisats tradicionals: l’olla barrejada i l’olla verda. 

 
Informació i menús a: www.costadebarcelonamaresme.cat

 

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.