fbpx

Pànxing Maresme

6, maig del 2021

6, maig del 2021

Gastronomia – Maresme

La Festa del Pèsol fa 20 anys

Maresme
807da4f21cfea9211597a11f3846cf16.jpg
13 i 14 d'abril a Sant Andreu de Llavaneres. Mostra gastronòmica, de l'1 al 30 d'abril.

Entre mar i muntanya es troba Sant Andreu de Llavaneres, i és aquesta situació privilegiada la que fa que les seves hortes produeixin un producte considerat de màxima excel·lència. Pels bons gurmets Llavaneres és, simplement, la capital del millor pèsol del país: el pèsol garrofal de Llavaneres. I durant el mes d’abril Llavaneres es vesteix de gala amb la seva festa del pèsol per fer-se veure a tota la comarca, i el que no és comarca.
 
 
Des de ja mateix els amants d’aquest producte tindran l’oportunitat de gaudir de la “perla verda”, durant un mes, aproximadament, per degustar-lo tant en plats freds com calents, com a entrant i com a plat principal, en cuina tradicional o en les receptes més agosarades, ja que si una característica té el pèsol és la seva gran versatilitat. Les Jornades Gastronòmiques del Pèsol asseguren durant un mes que aquest producte serà el protagonista en molts plats de tots els restaurants de Sant Andreu de Llavaneres.
 
La seva versatilitat els fa sortir de la cuina en infinitat de receptes però a Llavaneres, tradicionalment, es preparen ofegats, la tradicional recepta basada en la cocció lenta amb llard, per afegir l’aigua només per acabar la cocció, moment en què s’afegeix ceba tendra i alls tendres ben picats i se sol afegir, també, botifarra negra.
 
Darrerament s’ha estès la tendència de fer-los escaldats, perquè quedin més cruixents i així aportin noves textures als plats. Si es volen escaldar només s’han de passar per aigua bullent uns segons i després refredar-los amb aigua, gel i sal.
 
Amb els pèsols es poden fer tota mena de plats i combinacions, des de la tradicional crema de pèsols a la menta, als pèsols i faves a la catalana; saltats amb pernil; simplement bullits amb patata i un bon raig d’oli verge; amb botifarra del perol; combinats amb sípia o com un complement en rostits de carn o peixos al forn… Fins i tot es poden gaudir crus en amanida.
 
20ena Festa del Pèsol
La importància del pèsol a Llavaneres va fer que, ja fa 20 anys, es decidís dedicar-li una festa, enguany doncs és una data important ja que 20 anys no es fan cada dia. La festa, aquest any del 12 al 14 d’abril, tenyeix Llavaneres de color verd i l’embolcalla d’aromes de pèsol.
 
La festa arrencarà divendres 12 al vespre amb el gran sopar a Vila Minerva on s’atorga el Pèsol d’Or a un llavanerenc que hagi destacat en tasques de defensa del pèsol, a més en aquesta 20ena edició es comptarà amb un cuiner de reconegut prestigi perquè presenti  la nova Associació de restauradors i pastissers de Llavaneres.
 
La Festa continuarà dissabte 13 i diumenge, dos dies plens d’activitats per grans i petits com passejades amb poni, venda de productes directament dels productors a Can Alfaro, un scaperoom per segon any o un gran concurs de cuina popular per equips el Llavamasterxef que ja l’any passat va tenir molt èxit.
 
Diumenge els plats forts són ladegustació dels pèsols ofegats, cuinats pels restauradors del poble, i la coca de Llavaneres, dels pastissers del municipi i la Pesoladapopular.

 
Consulta el programa  aquí

 

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.