fbpx

Pànxing Digital

24, octubre del 2021

24, octubre del 2021

Cultura –

Caldos, de William Ledeuil

b7345264bcf4d5e37789b1b897d1300e.jpg

Qui no recorda aquell caldo que ens va treure el fred dels ossos, que ens va alleugerir una convalescència, que ens va empènyer a superar un hivern cru? 

El xef Ledeuil, acompanyat de les fotografies de Grandadam ens els fa reviure i gairebé tastar. Seixanta receptes que parteixen dels caldos base i essencials, que tot cuiner hauria de dominar, fins a endinsar-nos en els brous d’au, de carn, de peix, de crustacis, de mol·luscs, de verdures i d’umami (el cinquè gust) i acabar amb  els dolços, que també n’hi ha. 
 
Dels tradicionals als moderns, dels ingredients més coneguts als més originals i de les preparacions més fàcils a les més complexes, aquí hi és tot. 
 
Qui no fa caldo és perquè no vol. La salut i la família ens ho agrairan segur. 
 
Editorial: Librooks
Any: 2016

 
 

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.