fbpx
https://turismemaresme.cat/

Pànxing Maresme

5, octubre del 2022

5, octubre del 2022

Gastronomia – Maresme

25 anys gaudint del Plat de Mataró!

Maresme
20220318_125015
Els amants de la gastronomia mataronina, el genial producte de quilòmetre zero i la manduca en general estem d’enhorabona.

Aquest any 2022, fins al diumenge 1 de maig, se celebra la vint-i-cinquena edició de les jornades gastronòmiques del Plat de Mataró, que tenen per protagonista el bo i millor del mar i la terra maresmenques: la sèpia pescada a la Mediterrània i els pèsols i patates conreats amb dedicació a la nostra comarca.

Celebrem, doncs, un quart de segle de cooperació entre l’Ajuntament de Mataró i el Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme, que ens deixa un plat representatiu de la cuina maresmenca per promocionar-la i posicionar-la on li pertoca a escala comarcal, nacional i estatal. Així doncs, només ens queda desitjar llarga vida a la gastronomia del Maresme i 25 anys més (com a mínim) del Plat de Mataró!


PÈSOLS AMB SÈPIA I PATATES

Ingredients:

  • Una sèpia de 500g
  • Mig quilo de pèsols desgranats
  • 3 cebes tendres
  • 2 alls tendres
  • 1 got de vi blanc d’Alella
  • 1 got petit d’oli OVE
  • Mig litre d’aigua amb sucre
  • 300g de patates
  • 1 polsim de sal

Per la picada:

  • 50g d’ametlles i avellanes
  • 1 tros de nyora
  • 1 gra d’all i julivert

Elaboració:

En una cassola s’hi posa l’oli d’oliva i la sèpia tallada a trossos en fred.

Quan s’hagi consumit l’aigua de la sèpia hi afegim les cebes i els alls tendres, i tot seguit, el tomàquet ratllat.

Un cop cuit ho reguem amb vi blanc i ho deixem reduir.

Aboquem els pèsols i les patates, salant-ho, i ho cobrim amb l’aigua i sucre.

Quan la sèpia estigui tova hi afegim la picada.

Per fer la picada: En un morter hi piquem les ametlles i avellanes, la nyora escaldada, l’all i el julivert i ho desfem amb una mica d’aigua.

És un plat que es pot acompanyar amb allioli.

Si t’ha agradat llegir l’article 25 anys gaudint del Plat de Mataró!, també et pot interessar llegir la Recepta de Calçots Lacats de Marc Ribas.

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.