fbpx

Pànxing Digital

30, juliol del 2021

30, juliol del 2021

Gastronomia –

Arròs caldós amb llamàntol

Arròs-caldós-de-llamàntol-Arrossos-i-pastes-v3-2000x 1125

Font: gastroteca.cat


Ara que s’acosten les festes de Nadal, us proposem un plat especial, d’aquells que reservem per a les ocasions especials

Malgrat ser un any atípic marcat per la situació sanitària actual, hi ha coses que no canvien. El plaer de reunir-nos al voltant de la taula amb els nostres éssers més estimats, encara que enguany sigui en petit comitè, necessita un plat que estigui a l’altura. I és que molt poques coses conjunten tan bé com l’arròs, un bon fumet de peix i una peça de llamàntol fresc. Si tanqueu els ulls i feu volar la imaginació, de ben segur que podeu sentir la deliciosa flaira que surt de la cassola, que fa xup-xup. Et presentem l’arròs caldós amb llamàntol. Per llepar-se’n els dits!

Ingredients
  • 400 g d’arròs
  • 1 kg de llamàntol trossejat
  • 2 cebes trinxades
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 1 copeta de vi blanc
  • Oli
  • Sal
  • 2 alls
  • Julivert trinxat
  • 1 ½ l de brou de peix
Preparació
  1. En una cassola feu un sofregit amb la ceba, el tomàquet, l’all i també una mica de julivert.
  2. Afegiu-hi el polsim de pebre vermell i la copa de vi, que deixareu reduir.
  3. Aboqueu-hi el brou de peix i, quan arrenqui el bull, tireu-hi l’arròs i el llamàntol.
  4. Deixeu-ho bullir 12 minuts, apagueu el foc i amb l’escalfor residual, deixeu que s’acabi de fer a l’olla.
Variacions

Es pot fer amb llagosta o també amb altres crustacis en comptes de llamàntol, com ara amb bou de mar o nècores.

Perquè tot plegat sigui més gustós s’ha de marcar el llamàntol per la part de la carn en oli roent, reservar-lo i, en el mateix oli, fer-hi el sofregit.

Si t’ha agradat la recepta Arròs caldós amb llamàntol, també et pot interessar llegir la recepta de Crema de castanyes amb ceps.

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.