Com ja s’intueix pel seu nom, avui us proposem un plat a la mexicana. Us proposem l’elaboració d’una recepta per fer ‘fajitas de xai’.
Avui et proposem una recepta que, com s’intueix amb el seu nom, ens transporta cap a Mèxic. A més, que aquesta és una recepta de bon preparar i amb el seu aire exòtic estem segurs que agradarà als comensals. I és que , de tant en tant, sempre ve de gust canviar el sabor tradicional mediterrani de casa nostra per algun de més llunyà. Vinga som-hi!
Ingredients per a 4 persones:
• 600 g de carn de xai eco rostida
• 8 “tortillas” de blat de moro
• Enciams variats (ruca, enciam, loio, mizuna, escarola…)
• 2 iogurts grecs
• 1 gra d’all
• 1 manat de menta fresca o coriandre
• 2 cebes
• Oli d’oliva verge extra
• Tomàquet sec en oli
Elaboració:
1. En una paella amb oli, salteu la ceba, tallada, a foc lent fins que es comenci a caramel·litzar; reserveu-la.
2. En un recipient, barregeu l’all picat molt fi amb el iogurt i la menta o el coriandre. Reserveu-ho.
3. Estireu les “tortillas” de blat de moro i disposeu-hi la carn de xai rostida, la ceba confitada, unes tires de tomàquet sec hidratat amb oli, la barreja de iogurt i un grapat d’enciams. Enrotlleu les “tortillas” i poseu-les al forn 3-4 min, a 200 °C, fins que comencin a daurar-se.
Serviu-ho.
Consell:
Podeu afegir els ingredients del vostre gust a aquest entrepà mexicà, i aprofitar, per exemple, la carn restant d’alguna altra preparació.
A la secció Fem Cuina hi trobareu receptes que majoritàriament són fàcils d’elaborar. També procurem que entre els ingredients principals hi hagi productes del territori. Si us agraden, compartiu-les amb els vostres amics i família.
Altres articles
Si us ha agradat La recepta per fer ‘Fajitas’ de xai aquí teniu dues altres receptes que també us poden interessar: Un arròs d’aprofitament deliciós o, perquè no, la recepta per fer una excel·lent Cassola de pollastre rostit.
Una recepta de Productes de la Terra.
