Ingredients per a 2 o 3 persones:
- 500g de pasta (tagliatelle, macarró, espagueti…al gust)
- 300ml d’oli d’oliva suau
- Un manat generós d’alfàbrega fresca
- 2 grans d’all
- 1 cullerada sopera de sal
- 100g de formatge parmesà ratllat
- 100g d’avellanes torrades
Elaboració:
Aquesta és una recepta fàcil i molt sana per fer a casa i per sorprendre la família amb un sabor fantàstic i diferent de les salses que comprem al supermercat. A més, és una variació de la recepta tradicional italiana, introduint fruits secs de la nostra terra, fàcils de trobar i sobretot més econòmics.
Posarem la pasta a bullir, i en un got de batedora posarem l’oli, la sal, l’alfàbrega sencera trencant-la només amb la mà, els dos grans d’all, els 100g de parmesà i les avellandes, fins i tot amb la seva pell.
Ho passem tot per la batedora fins que ens queda una textura ben fina i ho mesclarem amb la pasta quan aquesta estigui al punt, ben escorreguda i sense aigua.
Per presentar-ho, sempre podem posar alguna avellana picada per sobre o una mica de parmesà, queda bonic i molt natural. Sense gaire complicació perquè ho pogueu fer a casa. Bon profit!
Si t’ha agradat llegir la recepta Salsa pesto d’avellanes per a qualsevol pasta, també et pot interessar llegir Cuinar amb brasa: l’essència de la polivalència.
