Avui us proposem un plat saludable i fàcil de fer ideal per l’estiu. Els tomàquets madurs comencen a arribar a les botigues i és el moment perfecte per aprofitar les seves qualitats refrescants, antioxidants i sobretot el seu alt contingut en vitamines.
Ingredients per a quatre persones:
- 1 ceba
- 1kg de tomàquets madurs
- 1 litre d’aigua
- Sal
- Nou moscada
- Orenga
- Arròs integral
- 1 ou
- Julivert
Elaboració:
- Sofregirem la ceba que prèviament haurem ratllat ben fina o picat amb la batedora.
- Prenem un quilo de tomàquet madur i els fem una creu amb un ganivet ben afilat.
- En aigua bullent, els escaldem fins que la pell en el punt de la creu s’aixequi. Pelem els tomàquets i els passem per la batedora.
- Quan tinguem la ceba ben daurada, hi afegim el tomàquet escaldat i triturat i ho incorporem bé deixant que se sofregeixi el conjunt.
- Un cop ben sofregit hi afegim un litre d’aigua i fem que arrenqui el bull.
- Hi afegim una mica de sal, nou moscada i orenga.
- Mentre esperem que bulli, passem per la paella dues cullerades d’arròs integral fins que quedi translúcid. El deixem refredar i el molem.
- Transcorreguts 10 minuts des del bull, hi afegim 2 cullerades de l’arròs integral molt i remenem bé fins que estigui tot ben integrat.
- Podem servir la sopa d’estiu de tomàquets madurs amb un rovell d’ou ratllat i julivert picat.
Si us ha agradat aquesta recepta de Sopa d’estiu de tomàquets madurs, també us pot interessar la recepta d’Amanida de faves i pernil amb menta.
