Pànxing Digital

26, gener del 2021

26, gener del 2021

Gastronomia –

Tornada a la sana normalitat

foto_3730549
Pla detall d’una caixa i una bossa de clementines del Programa de fruita a les escoles al pati de l’escola Joan Baptista Serra d’Alcanar. Imatge del 4 de desembre de 2020. (horitzontal)

Les festes de Nadal són una època molt especial i llargament esperada per tots. Aquest any, malgrat haver-les de celebrar amb el fre posat i amb molt de compte per fer les coses bé, també n’hem gaudit. En aquestes dates tenim tendència a oblidar momentàniament els hàbits saludables a l’hora de menjar, i ens deixem portar pels plats suculents i els dolços que tant ens agraden, amb les conseqüències que això genera. A continuació us donem uns quants consells per torna a la sana normalitat.


Si hi ha uns moments que caracteritzen aquesta època de l’any són, indubtablement, els àpats en família. I tots sabem com són. Generalment no hi abunden els menús lleugers a base de verdures crues, ni les racions petites just per omplir la panxa i passar el dia. Tot al contrari! Els plats són autèntiques muntanyes de menjar, el rostit i els canelons emplenen multitud de safates que van ocupant les taules a l’espera que els fem baixar, amb molt de gust, regat tot plegat amb vi, cava i licors diversos. Aquesta tendència alimentaria, a mesura que s’acosta el final de les festes, l’hem d’anar abandonant per tornar de mica en mica a l’estil de cuina saludable que ha de regir el nostre dia a dia.


Fruita i verdura, naturalment

Pla detall d'una caixa i una bossa de clementines

A hores d’ara no descobrirem res nou de les meravelloses propietats de les verdures i la fruita fresca i de temporada. No obstant però, no ens cansarem mai de repetir que la base d’una dieta sana i d’un estil de vida culinari correcte passen inexcusablement pel consum regular i abundant d’aquests vegetals. Però no ens feu trampes! No s’hi val en coure les verdures una llarga estona i barrejar-les amb mil i un elements que li donin gust, ja sabem de què estem parlant.

Carns grasses, olis, mantegues, tot plegat ajuntat en una cassola i que faci xup-xup amb un bon sofregit de ceba i tomàquet. Malgrat ser molt bo, ens allunyem de l’objectiu que ens hem marcat. Es tracta que la manipulació d’aquestes verdures es vegi reduïda a la mínima expressió. Les podem consumir crues, cuites a la planxa o al vapor. D’aquesta manera aconseguirem que perdin el mínim de propietats i nutrients, dels quals ens en beneficiarem.


Hidratem-nos bé

Igual que amb la teca, durant aquests dies hem pecat de golafres i ens hem excedit en alguns aspectes. Hem begut poca aigua i masses begudes alcohòliques, refrescs ensucrats i beuratges curulls de gas. No patiu, tot té solució. Una bona hidratació és clau perquè de mica en mica, el nostre cos es vagi recuperant del sotrac nutricional nadalenc. I no cal que ens passem el dia bevent aigua, tots sabem com acaba això! Podem fer sucs de fruita, que a més a més d’hidratar-nos, ens aportaran vitamines i fibra, molt valuoses pel nostre organisme. A l’hora dels àpats podem incorporar caldo de verdures suau, que a més d’aportar-nos nutrients, ens ajudarà en la hidratació. Un bon moment per introduir aquest caldo és al vespre, al sopar. Ens ajudarà a descansar millor i anar a dormir sense la sensació de rebotit que tant ens ha acompanyat aquestes festes.


Depurem l’organisme

Després d’aquests dies d’excessos, el cos va acumulant un seguit d’elements i toxines que no ens aporten res de positiu. De mètodes depuratius n’hi ha molts, i el més adequat en aquests casos és visitar un professional de la nutrició perquè ens aconselli quin és el més adient per a nosaltres i de quina manera ho hem de fer. De forma general, cal evitar un seguit d’aliments com poden ser els que contenen una gran quantitat de sucre, la mantega, alcohol, farines refinades, patata en excés o el cafè.

Aliments que afavoreixen la depuració del nostre organisme són la carxofa, la coliflor, els espinacs, els espàrrecs, cereals integrals com l’arròs, la llimona o els nabius. Tots aquests elements, com comentàvem anteriorment, és important que els manipulem el mínim necessari. Podem fer amanides crues de bròquil i remolatxa, o marinar vegetals tallats molt petits amb llimona, perquè així quedin cuits. Un bon aliat en aquesta gesta de desintoxicar el cos és l’api. Si bé és cert que el seu gust fort i característic ens fa o bé estimar-lo o bé odiar-lo, és un gran diürètic, que si el consumim entre àpats, ens ajuda a controlar la gana i així, no visitar amb tanta freqüència la nevera.

Sigui com sigui, la tornada a la sana normalitat després de les festes de Nadal és un camí que hem d’emprendre com més aviat millor. No és senzill, però comptem amb uns grans professionals de la nutrició que ens ajudaran en tot el procés, resolent els nostres dubtes i acompanyant-nos cap a un estil de vida sa i saludable.


Si t’ha agradat llegir Tornada a la sana normalitat també et pot interessar llegir El carabassó, lleuger i saludable

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

Número 162
Pànxing Maresme

Número 162

Número 354
Pànxing Cerdanya

Número 354

Número 267
Pànxing Berguedà,
Bages i Solsonès

Número 267

Número 34
Pànxing Pirineus

Número 34

Número 95
SeeBarcelona

Número 95

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.