fbpx

Pànxing Solsonès

24, gener del 2022

24, gener del 2022

Gastronomia – Cerdanya Berguedà Bages Solsonès

Barreta de torró de xocolata amb avellanes caramel·litzades

Cerdanya Berguedà Bages Solsonès
xocolata
Com diu el hashtag d'instagram Christamas Is Coming, amb el Nadal ens agafen ganes de tenir, fer i regalar dolços.

Avui us proposo fer un torró casolà amb ingredients KM0. Avellanes de DO Reus de Ca Rosset, Oli d’oliva verge extra DO Siurana de Mas de Santa Creu, i xocolata de Casa Dalmases (de Cervera).

Ingredients:

  • 250g d’avellanes negretes torrades
  • 3 cullerades d’OOVE (oli d’oliva verge extra)
  • 250g de xocolata negra 70%
  • 100g de sucre

Elaboració:

Traiem les pells de les avellanes.

En una paella antiadherent posem el sucre a foc baix i quan comenci a agafar color daurat hi afegim les avellanes, ho remenem perquè el sucre les banyi bé i ho deixem refredar mirant que les avellanes quedin separades les unes de les altres.

Preparem els motlles folrant-los amb paper sulfuritzat i pintant-los lleugerament amb oli. Posem una capa d’avellanes caramel·litzades al fons dels motlles i els reservem.

Ens preparem per desfer la xocolata al bany maria. Quan la tinguem a 45º li barregem l’OOVE i l’atemperem fins fer-la baixar a uns 28-30º, això ho podem fer posant-la damunt el taulell de la cuina i movent-la amb una espàtula.

La posem dins una mànega pastissera i procedim a omplir els motlles que ja tindrem preparats. Primer fem una capa generosa damunt les avellanes que ja tenim el motlle, hi tornem a posar avellanes i les tornem a cobrir.

Deixem refredar les barretes, a temperatura ambient, la xocolata mai ha d’anar a la nevera, unes quantes hores, les traiem del motlle i ja les tenim a punt, per embolicar-les en paper de cel·lofana o per posar-les en una capsa fins el dia de Nadal, o directament per clavar-hi queixalada…perquè són un vici.

Font: @nototsonpostres – www.nototsonpostres.cat

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing.

Si t’ha agradat llegir la recepta Barreta de torró de xocolata amb avellanes caramel·litzades, també et pot interessar llegir la recepta Galettes amb naps.

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.