fbpx

Pànxing Digital

24, setembre del 2021

24, setembre del 2021

Gastronomia –

Albergínies farcides de samfaina de tofu

albergínies
Albergínies, esbergínies, aubergínies, és una hortalissa que té molts noms al llarg de la geografia catalana, quasi tants com maneres de cuinar-les. Aquest producte que fa estiu admet mil i una coccions, totes igual de bones.

Us proposem un clàssic, però repensat: les albergínies farcides de samfaina de tofu. Si voleu saber com preparar-les, a continuació us mostrem l’elaboració d’una recepta per a llepar-vos els dits!

Ingredients

  • 4 albergínies
  • Tofu fumat
  • 3 pastanagues
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1 ceba
  • 4 tomàquets madurs
  • Formatge ratllat
  • Oli OVE
  • Sal i pebre

El·laboració

  1. Rentem i tallem longitudinalment per la meitat les albergínies. L’hi fem una quadrícula de talls a la carn, l’amanim amb sal, pebre i un raig d’oli i ho deixem coure al forn a 220 graus durant quinze minuts.
  1. Mentrestant, en una paella amb oli abundant, hi afegim el pebrot verd i vermell tallat a daus, i deixem que suï una mica. Tot seguit, hi incorporem la ceba, les pastanagues, que haurem pelat i ratllat prèviament i el tofu fumat tallat a daus. Deixem que es cogui tot plegat.
  1. Ratllem els tomàquets, i quan les verdures amb el tofu siguin quasi cuites, hi afegim el tomàquet i deixem sofregir una bona estona.
  1. Quan tinguem la samfaina feta, amb l’ajuda de la cullera, buidem la carn de les albergínies i l’hi incorporem.
  1. Farcim les albergínies amb aquesta mescla i les coronem amb el formatge ratllat.
  1. Ho tornem a posar al forn durant cinc minuts.
albergínia farcida

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing

Si t’ha agradat llegir la recepta Albergínies farcides de safaina de tofu , també et pot interessar llegir Pastís de carabassó.

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.