Ingredients

• ½ coliflor mitjana

• 1  fonoll gran

• 4  cullerades de llenties cuites

•  Olives negres

•  Ametlles torrades

•  Fulles de ruca

•  Pebre negre

•  Cúrcuma

•  Sal marina

•  Oli d’oliva verge extra

Per a la salsa de taronja

• 50 g de crema d’ametlles

• 40 g d’oli d’oliva verge extra

• 35 g de suc de taronja

• 1 cullerada petita de ratlladura de taronja

• ½  cullerada petita de sal

• ½  cullerada petita de cúrcuma

• 1 polsim de pebre negre

Elaboració

1- Escalfa el forn a 180 °C.

2- Talla la coliflor a flors petites i el fonoll a grills.

3- Col·loca la coliflor i el fonoll en una safata de forn i amaneix-los amb oli, un pessic de sal, un polsim de cúrcuma i un polsim de pebre negre.

4- Enforna-ho durant uns 30 minuts.

5- Mentrestant, barreja en un bol tots els ingredients de la salsa fins a aconseguir una textura homogènia.

6- Reparteix la coliflor i el fonoll rostits a cada plat i afegeix-hi una cullerada de llenties, unes olives negres, unes ametlles trossejades i unes fulles de ruca al gust.

7- Serveix-ho amb la salsa de taronja per damunt.

Si t’ha agradat llegir la recepta de Fonoll i coliflor amb salsa de taronja, també et pot interessar llegir Flam de mató amb ous de Cal Grauet i mató de Làctics l’Esquella.