Cada primavera el pèsol Garrofal del Maresme arriba a les taules dels millors restaurants i converteix la comarca en l’epicentre gastronòmic de Catalunya.

Durant la Setmana Santa, les cuines recuperen receptes dolces que passen de generació en generació. Les torradetes de Santa Teresa, fetes amb pa, llet i sucre, són un exemple clar d’aquesta cuina d’ap …

  En qualsevol celebració, hi ha elements que passen gairebé desapercebuts i, tot i així, ho canvien tot. Les flors en són un dels més clars. Tant en un casament com en un bateig o una comunió, la dec …

Avui, ens endinsarem on trobar el gluten, així com en diferents tipus de pans i sandvitxos sense gluten. On és el gluten? El gluten és una proteïna que es troba comunament en grans com el blat, l’ordi …

La Setmana Santa té gust de tradició. Forns i pastisseries s’omplen d’aromes dolces que recordenla infantesa: bunyols acabats de fregir, ensucrats i esponjosos, i mones de Pasqua que semblen petites o …

La Setmana Santa té gust de tradició. Quan arriben aquests dies, els forns i pastisseriess’omplen d’aromes dolces que …

El bunyol de Quaresma és una de les postres més consumides durant aquesta època, encara que cada vegada és més freqüent trobar-los en les fleques i pastisseries durant tot l’any. Fer aquests bunyols é …

Durant els mesos de primavera, comença la temporada de casaments. Un moment de l’any escollit per gran part de les parelles per celebrar el seu enllaç, rodejats de colors, temperatures agradables i fe …

Al març, els porros encara estan en un moment excel·lent. Confitats a foc baix, es tornen dolços i melosos. Acompanyats d’un ou passat per aigua i una vinagreta lleugera, es converteixen en un plat se …

El filet mignon és un dels talls més nobles de la vedella: tendre, sucós i delicat. En aquesta recepta es cuina a la planxa, respectant al màxim el producte, i s’acaba amblàmines de tòfona negra per a …

La fondue de formatge és una opció gastronòmica ideal per a reunions amb amics o família, especialment durant els mesos més freds. Aquest plat d’origen suís consisteix a fondre formatge i submergir-hi …

Els diferents tipus de formatges s’ajusten millor a uns plats que a uns altres. El formatge és un dels aliments més utilitzats en la cuina. I és que la varietat de formatges existent permet triar els …

Restaurant Jou Vell, Bellver de Cerdanya El trinxat és molt més que una recepta: és el resultat d’una manera de viure a la Cerdanya. Durant generacions, col d’hivern, patata i cansalada han estat la b …

Més que un plat, el trinxat és un reflex de la història i de la manera de viure a la Cerdanya. Amb motiu de la Festa del Trinxat de Puigcerdà, repassem els orígens d’aquesta recepta emblemàtica i el c …

Puigcerdà ja prepara la 29a edició de la Festa del Trinxat, una de les cites gastronòmiques més emblemàtiques de la Cerdanya. La trobada, prevista per al 21 de febrer al pavelló del Poliesportiu, torn …

Els establiments d’Hostaleria i Turisme oferiran menús i plats especials amb aquests productes fins al 15 de març. El Berguedà dona el tret de sortida a una nova edició de la temporada de la Cuina de …

Ingredients 300 g d’arròs arborio o carnaroli1 litre de brou vegetal suau1 ceba petita50 g de mantega2 cullerades d’oli d’oliva verge extra½ got de vi blanc sec60 g de formatge parmesà ratllatTofona f …

Com preparar la salsa de romesco Ingredients 2 tomàquets madurs1 pebrot vermell3 grans d’alls50 g d’ametlles torrades50 g de nous2 llesques de pa de pagès sec2 cullerades de vinagre de vi4 cullerades …

L’hivern és sinònim de calçots, brasa i bona companyia. La temporada de calçots és un moment esperat que va molt més enllà de la gastronomia: és una celebració del territori, de la cuina tra …

El Glühwein és un vi calent especiat, generalment elaborat a partir de vi negre i que s’aromatitza amb una combinació clàssica d’espècies i ingredients com: Canyella,clau d’olor, anís estrellat, pela …