Pesto de col kale, elaborada per la Glòria Mohedano.
La col·laboració de la bloguera Glòria Mohedano de www.nototsonpostres.cat amb l’Associació Agroalimentària de Cerdanya dóna lloc al naixement d’aquesta nova secció: Productes de la Terra. Cada mes publicarem una recepta elaborada per la Glòria amb productes d’associats que podreu llegir a la columna mensual de la revista, a la web de la Revista Pànxing Cerdanya i al blog www.nototsonpostres.cat.
Avui, amb Emma Roca descobrim el súper aliment que prové de la gavarrera: el Gratacool.
Ingredients (per a 2 persones):
• Dues tasses de fulles de col kale tallades a trossos
• Una cullerada de pinyons
• Una cullerada d’avellanes torrades
• Un gra d’all
• El suc de mitja llimona
• Una culleradeta de tàperes
• Sal
• Oli d’Oliva Verge Extra
Elaboració:
Escaldem les fulles de col kale i les eixuguem bé.
Posem tots els ingredients, menys l’oli, en un bol i ho triturem amb la batedora, Thermomix o robot de cuina que tinguem. Anem incorporant l’oli a poc a poc fins que agafi la consistència que ens agradi.
Quan ja tinguem el pesto a punt, hi afegim una cullerada de pols de gavarrera, ho barregem bé i ja el podem portar a taula. La salsa pot acompanyar qualsevol tipus de pasta, però recomanem acompanyar-ho amb uns espaguetis de carbassó, així tindrem un plat sa, fresc i amb molta vitamina C.
