Ingredients
- Moixernons de primavera
- Ceba
- Caldo casolà de pollastre
- Pa torrat
- Oli d’oliva verge extra
- Encenalls de pernil
Elaboració de la crema de moixerons
- En una cassola amb l’oli ben calent, hi afegim la ceba picada i la deixem coure. Quan sigui translúcida, hi incorporem els moixernons nets i laminats fins que la ceba sigui rossa.
- Tot seguit, hi posem el pa torrat tallat a trossos, remenem una mica i cobrim el contingut de la cassola amb el caldo que haurem escalfat prèviament.
- Deixem fer xup-xup a mig foc durant tres quarts d’hora i un cop cuit, ho passem pel colador xinès o per la batedora.
- Ho servim en un bol, ho amanim amb un rajolí d’oli i hi afegim els encenalls de pernil per sobre.
Si t’ha agradat llegir la recepta de Crema de moixerons amb encenalls de pernil, també et pot interessar llegir la recepta de Falàfel amb salsa de iogurt.
