Amb la calor de l’estiu, s’agraeix menjar plats frescos i lleugers. Aquesta amanida combina el gust potent del pernil d’ànec amb la dolçor natural del préssec i el toc cruixent dels brots tendres. És ràpida de preparar i ideal per sorprendre a qualsevol comensal. I si el pernil és del Carlit, el resultat està garantit!
Ingredients:
• 80 g de pernil d’ànec del Carlit.
• 1 préssec madur però ferm
• 1 grapat de brots tendres (ruca, espinac baby, mostassa…)
• 1/4 de ceba morada
• Unes nous o ametlles torrades (opcional)
• Oli d’oliva verge extra
• Vinagre de poma o de Mòdena
• Sal i pebre negre
Elaboració:
1. Renta i asseca els brots. Pela el préssec i talla’l en trossos prims. Talla també la ceba a làmines molt fines.
2. En un plat o safata, munta una base amb els brots. Reparteix-hi per sobre el préssec, la ceba i el pernil d’ànec.
3. Si vols, afegeix-hi unes ametlles o nous trencades per donar-hi textura.
4. Amaneix-ho tot amb un raig d’oli, unes gotes de vinagre, sal i pebre al gust.
5. Servir i gaudir!
Bon profit!
Redacció
