El passat dijous 25 de setembre, la Biblioteca de Puigcerdà va acollir la Trobada de productors locals i restauradors de l’Alt Urgell i la Cerdanya. La iniciativa, impulsada pel Consorci GAL Alt Urgell-Cerdanya a través del projecte Gustum i amb el suport dels consells comarcals, va convertir-se en un punt de connexió entre els professionals del territori per enfortir els vincles entre producció i restauració.
L’acte va ser inaugurat per la vicepresidenta del Consell Comarcal de la Cerdanya, Cristina Rotellà, que va destacar la importància d’aquestes trobades per enfortir la cuina pirinenca i reivindicar la riquesa gastronòmica del territori, especialment en l’any en què Catalunya ha estat designada Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
La jornada, conduïda pel músic i divulgador pirinenc Ivan Caro, va incloure una presentació de les elaboracions dels productors, seguida d’un tast que va permetre als restauradors conèixer de prop la varietat i qualitat dels productes locals. Es van poder degustar embotits i formatges artesans, carns de ramaderia extensiva, tomàquets de llavors tradicionals, pastisseria d’autor i una àmplia selecció de begudes de la regió: vins d’alçada, cerveses artesanes, ginebres i vi de nous.
A més del tast, la trobada va afavorir l’intercanvi d’idees i la creació de sinergies entre productors i restauradors, amb l’objectiu d’impulsar la innovació i reforçar la sostenibilitat en el sector. Els participants van coincidir a assenyalar que el futur de la gastronomia pirinenca implica reconnectar amb el territori, donar protagonisme als productes de proximitat i consolidar la complicitat entre qui produeix i qui cuina.
Amb iniciatives com aquesta, les comarques pirinenques reforcen el seu compromís amb una cuina de qualitat i identitat pròpia, capaç de generar noves oportunitats tant per al sector agroalimentari com per al turístic.
Si t’ha agradat llegir; Productors i restauradors del Pirineu uneixen esforços per reforçar la gastronomia de proximitat, també t’agradarà llegir: La Seu d’Urgell acull la presentació de la Fundació PEUSA i la primera convocatòria d’ajuts
