Quan arriba la tardor, el moniato es converteix en un clàssic a les nostres taules. Aquest tubercle de carn taronja i sabor dolç és una autèntica font d’energia natural. Aporta fibra, vitamines A i C, i ajuda a enfortir les defenses i cuidar la pell.

Es pot cuinar de mil maneres: al forn, fregit, en cremes o fins i tot en pastissos. A més, el seu aroma quan s’escalfa recorda la cuina tradicional i els vespres freds a casa. Econòmic, saludable i de proximitat, el moniato és un d’aquells aliments que ens connecta amb la terra i amb el ritme tranquil de la tardor.

El moniato és un dels sabors més esperats de la tardor. Tallat ben fi i cuit fins a quedar cruixent, es transforma en un snack saludable i saborós. Tant si els prepares al forn com a l’airfryer, el resultat és igual de fàcil i irresistible.

Ingredients

Per a 2 o 3 persones

• 1 moniato gran
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
• Sal
• Espècies al gust (pebre negre, pebre vermell dolç o romaní sec)

Elaboració

1. Renta i pela el moniato. Talla’l en rodanxes molt fines —millor amb mandolina perquè quedin uniformes— i asseca-les bé amb paper de cuina. Barreja-les amb l’oli, la sal i les espècies.

2. Si les fas al forn, preescalfa’l a 180 °C, col·loca les rodanxes en una safata amb paper de forn sense encavalcar-les i cou-les 20-25 minuts, girant-les a meitat de temps, fins que quedin cruixents i daurades.

Si prefereixes l’airfryer, posa les rodanxes a la cistella, també sense encavalcar-les, i cuina-les a 160 °C durant 15 minuts, sacsejant a meitat de temps. Per aconseguir un punt més cruixent, dona’ls-hi 2-3 minuts extra a 180 °C.

3. Deixa-les reposar uns instants abans de servir; així quedaran encara més cruixents.