En aquestes pàgines n’hi trobareu cinquanta dels millors. Les autores han dividit la serralada en tres grans zones, Pirineus Atlàntics, Centrals i Orientals i, després d’un treball de camp extraordinari, hi han destil·lat mig centenar d’exemples. Sabrem de les seves característiques i de com s’han fabricat, però també coneixerem la seva història i la seva raó de ser.

 

El llibre posa en valor el producte però també, i sobretot, i això és nou, el productor en tant que creador d’un aliment que respira paisatge, que té gust de territori i que ofereix profundes sensacions lligades a la terra. 

 

Editorial: Cossetània

Any: 2017