La gastronomia de proximitat, els productes locals i les experiències compartides tornen a trobar-se aquest estiu a la Cerdanya amb la II Edició de la Fireta d’El Nou Cal Caterí. Parlem amb Miren Villena, propietària del restaurant i impulsora d’aquesta iniciativa, sobre els orígens del projecte, la seva filosofia i la voluntat de convertir-lo en una cita destacada per als amants de la bona cuina.

La Fireta d’El Nou Cal Caterí uneix gastronomia, oci i territori. Villena, amb una trajectòria arrelada a la gastronomia i una passió per l’organització d’esdeveniments, explica com aquest projecte ha evolucionat des de la seva primera edició i quins són els seus objectius de futur.

L’equip de cuina d’El Nou Cal Caterí, amb Miren Villena al capdavant, treballa per oferir una experiència gastronòmica autèntica i propera.

Coneix Miren Villena

Miren Villena és la propietària i organitzadora de la II Edició de la Fireta d’El Nou Cal Caterí, un esdeveniment que combina gastronomia, productes locals i activitats pensades per gaudir en companyia. Amb una formació arrelada a la cuina i una passió per crear espais de trobada, Villena ha convertit la Fireta en una proposta única a la Cerdanya, on el producte de proximitat i el contacte humà són els protagonistes.

Entrevista

Com va néixer la Fireta d’El Nou Cal Caterí?

La gastronomia és la meva formació, però el món dels esdeveniments sempre ha estat una de les meves grans passions. La Fireta neix de la voluntat de crear una experiència amb identitat pròpia, que integri gastronomia, oci i territori. És un projecte amb vocació de futur, que m’agradaria veure consolidat com una cita destacada a la Cerdanya.

Quina és la filosofia que hi ha darrere de la Fireta?

La idea és oferir una experiència perquè la gent gaudeixi de veritat. La gastronomia és el fil conductor, però també hi tenen un paper important la convivència, la música, l’entreteniment i el plaer de compartir.

Volem que sigui un punt de trobada per a amics, famílies i amants de la bona cuina, amb espais de degustació, maridatges, còctels, música en directe i activitats pensades perquè cada persona s’endugui un bon record de la jornada.

Què us agradaria que s’endugués el públic després de visitar-la?

Ens agradaria que marxessin amb la sensació d’haver viscut una experiència completa, d’haver descobert nous productes i, sobretot, les persones que hi ha darrere de cada elaboració.

Un dels objectius principals és donar visibilitat als productors i artesans del territori i crear un vincle directe entre ells i el públic. Creiem que aquest contacte humà aporta un valor que va molt més enllà del producte.

Quin paper tenen els productors locals dins del projecte?

Són essencials. Sense ells la Fireta perdria bona part de la seva essència. Aporten autenticitat, qualitat i identitat, i permeten que el territori s’expressi a través de la gastronomia.

Ens agrada treballar amb persones que estimen el que fan i donar protagonisme a la seva feina, especialment en un moment en què el públic valora cada vegada més el producte de proximitat.

Què heu après de la primera edició?

Va ser un gran aprenentatge perquè estàvem donant forma a una idea completament nova. Ens va permetre créixer tant a nivell organitzatiu com gastronòmic.

També ha estat fonamental el paper de l’Aida, responsable de la comunicació i el màrqueting de la Fireta. La seva aportació ha estat clau per transformar les idees inicials en una proposta coherent i amb personalitat. Afrontem aquesta II Edició amb més solidesa, experiència i preparació.

Com definiries avui la identitat gastronòmica d’El Nou Cal Caterí?

És una cuina molt vinculada al producte, al territori i a les meves arrels. En els darrers anys hem apostat especialment pel peix a la graella, una manera de cuinar inspirada en la tradició basca que sempre m’ha atret.

Aquesta especialització s’ha convertit en un dels nostres trets diferencials. Ens agrada treballar des del respecte pel producte, amb senzillesa i tècnica, deixant que sigui ell el protagonista.

Com t’agradaria que evolucionessin la Fireta i El Nou Cal Caterí?

M’agradaria que la Fireta es consolidés com un esdeveniment de referència a la Cerdanya i que continués creixent sense perdre l’essència que la fa especial. També ens agradaria poder-ne fer dues o tres edicions anuals, mantenint sempre la qualitat i l’exclusivitat.

Pel que fa a El Nou Cal Caterí, l’objectiu és continuar evolucionant sense renunciar al que ens defineix: el respecte pel producte, l’autenticitat, la proximitat i la passió per la gastronomia com a forma d’expressió i de connexió amb el territori.

Un moment de degustació durant la Fireta, on els assistents poden gaudir de productes locals i maridatges en un ambient distès.

Informació pràctica

La II Edició de la Fireta Gastronòmica se celebrarà el 22 d’agost de 2026 a Pi de Cerdanya, segons la informació disponible al cartell. L’esdeveniment oferirà una experiència gourmet amb tastos de vins, vermuts d’autor, còctels, maridatges, ostres, fumats, tall i tast de pernil, brasa, marisc, conserves, formatges, embotits, làctics i pastisseria creativa.

• Organització: El Nou Cal Caterí.