Restaurant Jou Vell, Bellver de Cerdanya El trinxat és molt més que una recepta: és el resultat d’una manera de viure a la Cerdanya. Durant generacions, col d’hivern, patata i cansalada han estat la base d’un plat senzill i energètic, avui convertit en símbol de la cuina cerdana. Aquesta és la versi …
Més que un plat, el trinxat és un reflex de la història i de la manera de viure a la Cerdanya. Amb motiu de la Festa del Trinxat de Puigcerdà, repassem els orígens d’aquesta recepta emblemàtica i el context alimentari que li va donar forma. Cada any, la Festa del Trinxat de Puigcerdà posa al centre …
Newsletter General
