Pànxing Cerdanya

14, juny del 2024

Search
Close this search box.

14, juny del 2024

Gastronomia – Cerdanya

Amanida d’Espàrrecs i Maduixes amb Formatge Fresc i Vinagreta de Mel i Herbes

Cerdanya
iStock-1469947172

Aquesta amanida és una combinació refrescant i deliciosa de sabors i textures, perfecte per gaudir en els dies càlids de juny amb productes frescos de la nostra comarca. Esperem que la gaudiu!

Ingredients:

  • 1 manat d’espàrrecs frescos
  • 200 g de maduixes fresques
  • 100 g de formatge fresc de la zona
  • 1 llimona
  • 2 cullerades de mel de la regió
  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • Herbes fresques de la temporada (com ara menta o alfàbega)
  • Sal i pebre al gust


Instruccions:


1. Preparació dels espàrrecs: Rentar i tallar els extrems durs dels espàrrecs. Coure els espàrrecs al vapor o bullir-los en aigua amb sal durant 3-5 minuts, fins que estiguin tendres però encara cruixents. Escórrer-los i deixar-los refredar.
2. Preparació de les maduixes: Rentar i tallar les maduixes a rodanxes fines. Reservar.
3. Preparació de la vinagreta de mel i herbes: En un bol petit, esprémer el suc de llimona i barrejar amb la mel i l’oli d’oliva. Afegir  les herbes fresques picades finament i condimentar amb sal i pebre al gust. Barrejar bé i reservar.
4. Muntatge de l’amanida: Col·loca els espàrrecs cuits en un plat. Distribuir les rodanxes de maduixa per sobre. Esmicolar el formatge fresc i afegir-lo a l’amanida.
5. Amaniment: Ressaltar la vinagreta de mel i herbes sobre l’amanida just abans de servir.
6. Servir: Servir l’amanida d’espàrrecs i maduixes immediatament, acompanyada de pa fresc de la comarca de Cerdanya si es desitja.

El formatge fresc té, de forma concentrada, la major part de nutrients de la llet. Els seus components principals són les proteïnes i els greixos, encara que aquests últims s’hi troben en menor proporció que als formatges madurats

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.