Quan puja la temperatura, el cos demana plats lleugers i que no requereixin gaire estona als fogons. Aquesta coca salada és una recepta pràctica, ràpida i molt versàtil, perfecta per menjar freda i aprofitar les verdures fresques que abunden al juliol. Si tens accés a formatge fresc artesà o de granja, encara millor: marcarà la diferència.
🥒 Ingredients (per a 4 persones)
- 1 làmina de pasta de full (o brisa)
- 1 carbassó
- 1 ceba tendra
- 1 tomàquet gran madur
- 1 pebrot verd
- 150 g de formatge fresc (tipus mató, brossat o de cabra suau)
- Orenga seca o farigola
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre
👩🍳 Elaboració
- Preescalfa el forn a 200 °C. Estén la massa sobre una safata folrada amb paper de forn.
- Renta i talla el carbassó a rodanxes fines. Pela la ceba i talla-la a juliana. El tomàquet i el pebrot, a làmines fines.
- Reparteix totes les verdures sobre la massa, deixant una vora d’un dit. Salpebra, afegeix un bon raig d’oli i empolsa-hi l’orenga.
- Enforna durant 25-30 minuts, fins que les verdures estiguin daurades i la massa cruixent.
- Quan surti del forn, reparteix-hi el formatge fresc esmicolat per sobre. Serveix-la tèbia o freda.
Bon profit! 🌿
