Pànxing Cerdanya

17, gener del 2021

17, gener del 2021

Gastronomia – Cerdanya

Coques, foc i petards a la Cerdanya

Cerdanya
e86cd5415cc836cd2a96424a2800dab7.jpg
Coques, foc i petards són els grans protagonistes de la nit de Sant Joan, la festa que dóna pas a les intenses nits d’estiu. Amb la Revetlla de Sant Joan, nit de bruixes, d’encanteris i de tradicions ancestrals, donem la benvinguda a l’estiu. A mesura que avanci la nit, l’olor de pólvora, els espetecs i explosions i les guspires de foc brillant ocuparan tot l’espai del nostre entorn, convertint-se en els protagonistes absoluts d’aquesta màgica nit.

Els orígens de la festa són pagans, no era més que la celebració de l’arribada del solstici d’estiu a l’hemisferi nord. Encendre una foguera era la representació d’apropar el foc al sol per atorgar-li força. Molts països i indrets del món celebren aquesta festa de maneres molt diverses, però sempre amb el foc com a protagonista indiscutible de la celebració.
 
A Catalunya, amb fogueres cremant arreu, moltes d’elles enceses per la Flama del Canigó després del seu llarg recorregut, aviat se sumaran els petards i es multiplicaran els sopars de família, entre amics, populars…. Sopars que acabaran tots amb el mateix denominador comú, un final dolç i tradicional: la coca de Sant Joan. De fruita confitada o de pinyons, de llardons o de crema, qualsevol de les moltes especialitats elaborades per pastissers i forners posaran el punt final desitjat per petits i grans d’un sopar que, ara sí, donarà ja pas a la disbauxa de la nit més curta de l’any. 
 
Segur que les coques de llardons i de crema seran l’aposta més segura, però apoc a poc van fent-se també reines de les taules les farcides de xocolata, cabell d’àngel i fins i tot de tofu. Els pastissers s’atreveixen a innovar seguint les noves modes de la cuina més moderna, però siguin les més tradicionals o les més innovadores fan les delícies de grans i petits i endolciran, de ben segur, la nit més curta de l’any.
 
Des del Pànxing us avancem uns bocinets d’aquest dolç elaborat a la Cerdanya per començar a fer boca. Bona revetlla!!

 

Forn Pous. Bellver de Cerdanya – Tel. 973 510 123

El Forn Pous, amb 100 anys d’existència, s’ha caracteritzat per la qualitat dels seus productes. Les coques, algunes de llarga tradició cerdana com la coca de forner, la de llardons o la d’ou han estat apreciades per la clientela de tota la Cerdanya. Més recentment hem ampliat l’oferta amb les coques de fruita (típiques de Sant Joan), de crema, de pinyons, de croissant amb ametlles, etc., totes elles per delectar el paladar i gaudir-ne a les festes i revetlles com la de Sant Joan.

 

La Rosella. Bellver. Tel. 973 511 219

Per Sant Joan i Sant Pere a pastisseria La Rosella podràs triar entre la nostra gran varietat de coques. Des de les més tradicionals a les més diferents. Si les proves no te’n podràs estar de repetir. BONA FESTA MAJOR!

 
Servipa Cerdanya – Pans&Coques    
Puigcerdà – Llívia 
T. 972 880 924 – T. 972 146 192

Ens trobaràs a les nostres botigues Pans&Coques de Llívia i Puigcerdà per encarregar la teva coca de Sant Joan, entre les que podràs escollir entre un gran assortit. Bona revetlla!

 
Forn de Prullans. Prullans. Tel. 973 510 408

Tots els nostres productes estan fets artesanalment  al forn de llenya. I per Sant Joan cal provar les nostres coques de brioix amb crema, amb fruita, pinyons, llardons i pasta de croissant amb cabell d’àngel.

 

El Forn d’en Jordi. Martinet. Tel. 973 515 031

Treballem de forma artesanal i innovadora per oferir qualitat i varietat als nostres clients. Els nostres dos forns de llenya, de pedra volcànica, i la utilització, únicament, de matèries primeres naturals i de qualitat atorga als nostres productes una textura, aroma i sabor molt peculiars. Pans especials, coques dolces i salades, pastes dolces i salades i tota mena de pastissos faran les vostres delícies.

 

Pastisseria Vilarrubla. Martinet i La Seu d’Urgell. T. 973 515 028 – 973 361 384 – 972 141 082

Vine a buscar la teva coca de Sant Joan, com sempre, totes cuites al forn de llenya. En trobaràs de moltes varietats, de crema, de fruita… i els nostres pinyons són autèntics de Castella! Tot a punt per passar una bona revetlla! 

 

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

Número 162
Pànxing Maresme

Número 162

Número 354
Pànxing Cerdanya

Número 354

Número 267
Pànxing Berguedà,
Bages i Solsonès

Número 267

Número 34
Pànxing Pirineus

Número 34

Número 95
SeeBarcelona

Número 95

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.