Tomàquets

Els reis de l’estiu! Dolços i sucosos, ja podem començar a trobar a les fruiteries exemplars cultivats fora dels hivernacles, madurats al sol, fet que els confereix un gust inigualable als seus companys que han crescut en interior. Les amanides amb mozzarella i salsa pesto seran un plat recurrent als vostres menús.

Carbassons i cogombres

Aquests germans de la família de les cucurbitàcies són rics en aigua, perfectes per refrescar-nos en els dies de més calor. Els primers els podem consumir en infinitat de receptes, sigui en forma de crudités, en cremes fredes o a la planxa. Els cogombres esdevindran un complement perfecte per les nostres amanides o els tan esperats gaspatxos.

Albergínies

Emprades des de temps remots, les albergínies són la base de plats deliciosos com la  samfaina, el mutàbal o la mussaca. Es poden escalivar, arrebossar o fer en tempura, però aneu amb compte perquè absorbeixen molt oli. Són riques en fibra i aporten petites quantitats de vitamines del grup B.

Préssecs, albercocs i nectarines

Dolços mossecs de fibra i suc, quan arriben aquestes fruites podem dir que l’estiu ja ha estat inaugurat! N’hi ha de moltes varietats i no només ens serveixen de postres o com a saludable snack, també els podem incorporar a plats freds com amanides.

Síndria i meló

Hi ha alguna fruita més d’estiu que aquest parell? Sucoses i refrescants, la síndria i el meló són ideals per endur-nos-els als àpats a la fresca. Són les dues fruites (el meló en realitat és una hortalissa) amb més percentatge d’aigua, i ens aporten nombroses vitamines interessants per al nostre organisme.

Redacció

Si t’ha agradat llegir el reportatge Les fruites i verdures de temporada al juliol, també et pot interessar la recepta de Albergínies farcides.