Amb l’arribada de la primavera comença una de les temporades gastronòmiques més agraïdes i esperades: la temporada de carmalloles, moixernons i múrgoles. Aquests fongs són populars a la nostra comarca com demostra la tradició culinària del nostre receptari.
Un cop més, els restaurants de Ger s’han unit per retre homenatge als bolets oferint diferents elaboracions de l’1 a l’11 de juny. Amb aquestes jornades els restaurants de Ger pretenen prolongar i ampliar aquesta tradició amb receptes clàssiques de sempre però també aportant noves elaboracions al receptari ceretà.
A continuació us presentem els restaurants i plats que participen en les jornades. Que vagi de gust!
El Jaç
La Maria Àngels i la Carme cuinaran el seu menú diari i durant aquests dies hi trobarem plats amb bolets que aniran variant segons els tipus de bolets de primavera.
Informació i reserves: 972 894 291. Diumenges, tancat.
Cal Pons
Durant els dies de les jornades, la Lourdes i la Rosa ens cuinaran tres especialitats amb bolets que trobarem a la seva carta:
• Risotto de carmalloles.
• Bacallà amb moixernons ceba confitada i gratinat amb mussolina d’alls.
• Croquetes de carmalloles i moixernons.
Informació i reserves: 972 894 110. Dijous tancat.
Refugi de la Feixa
La Raquel i en Jorge ens proposen un menú especial de primavera:
Primers…
• Carpaccio de vedella ecològica amb xicoies de la Feixa i crema d’avet del Baridà.
• Opció vegetariana: Variat d’humus ecològic amb crudités.
Segon…
• Arròs de pastor amb bolets de primavera.
Tercer…
• Assortit de formatges de Ger amb confitura d’albercoc.
Cal reserva prèvia: 609 074 817.
El Rebost de Ger
A ca la Xusa, podreu assaborir els següents plats de bolets dins de la seva carta:
• Arròs cremós de muntanya amb bolets i carn del Tupí lligat amb formatge curat de vaca del Molí de Ger.
• Canelons de pollastre ecològic de pagès amb beixamel de múrgoles i encenalls de fetge d’ànec.
• Ou d’oca amb bolets de primavera a la crema de tòfona i encenalls de foie.
• Caldereta de cigrons, gambes i moixernons de primavera
Informació i reserves: 972 14 70 55. Obert de divendres a diumenge.
Cal Jet – Bistrot de muntanya
En David ens oferirà tres plats fets amb bolets de primavera que són els següents:
• Truita de moixernons amb pernil ibèric i pa amb tomàquet.
• Fricandó de llengua de vedella amb carmalloles.
• Múrgoles amb crema de foie i tòfona.
Informació i reserves: 972 894 259 / 666 601 407 • Dimecres tancat.
Ger us ofereix, doncs, una proposta ben llaminera! Us llepareu els dits, us hi esperem!
