Pànxing Cerdanya

26, gener del 2021

26, gener del 2021

Gastronomia – Cerdanya

II Jornades Gastronòmiques del Bolet de Primavera a Ger de Cerdanya

Cerdanya
998a5a2350c51bd3e5ecf0a0adc4f440.jpg
Amb l’arribada de la primavera comença una de les temporades gastronòmiques més agraïdes i esperades: la temporada de carmalloles, moixernons i múrgoles. Aquests fongs són populars a la nostra comarca com demostra la tradició culinària del nostre receptari.

Un cop més, els restaurants de Ger s’han unit per retre homenatge als bolets oferint diferents elaboracions  de l’1 a l’11 de juny. Amb aquestes jornades els restaurants de Ger pretenen prolongar i ampliar aquesta tradició amb receptes clàssiques de sempre però també aportant noves elaboracions al receptari ceretà.
 
A continuació us presentem els restaurants i plats que participen en les jornades. Que vagi de gust! 

El Jaç

La Maria Àngels i la Carme cuinaran el seu menú diari i durant aquests dies hi trobarem plats amb bolets que aniran variant segons els tipus de bolets de primavera. 
Informació i reserves: 972 894 291. Diumenges, tancat. 

 

Cal Pons
Durant els dies de les jornades, la Lourdes i la Rosa ens cuinaran tres especialitats amb bolets que trobarem a la seva carta: 
 
Risotto de carmalloles.
Bacallà amb moixernons ceba confitada i gratinat amb mussolina d’alls.
Croquetes de carmalloles i moixernons.
 
Informació i reserves: 972 894 110. Dijous tancat.
 
Refugi de la Feixa
La Raquel i en Jorge ens proposen un menú especial de primavera: 
 
 
Primers…
Carpaccio de vedella ecològica amb xicoies de la Feixa i crema d’avet del Baridà.
Opció vegetariana: Variat d’humus ecològic amb crudités.
Segon…
Arròs de pastor amb bolets de primavera.
Tercer…
Assortit de formatges de Ger amb confitura d’albercoc.
 
Cal reserva prèvia: 609 074 817.
 
El Rebost de Ger
A ca la Xusa, podreu assaborir els següents plats de bolets dins de la seva carta: 
 
 
Arròs cremós de muntanya amb bolets i carn del Tupí lligat amb formatge curat de vaca del Molí de Ger.
Canelons de pollastre ecològic de pagès amb beixamel de múrgoles i encenalls de fetge d’ànec.
Ou d’oca amb bolets de primavera a la crema de tòfona i encenalls de foie.
Caldereta de cigrons, gambes i moixernons de primavera
 
Informació i reserves: 972 14 70 55. Obert de divendres a diumenge.
 
Cal Jet – Bistrot de muntanya 

 

En David ens oferirà tres plats fets amb bolets de primavera que són els següents: 
 
 
Truita de moixernons amb pernil ibèric i pa amb tomàquet.
Fricandó de llengua de vedella amb carmalloles.
Múrgoles amb crema de foie i tòfona.
 
Informació i reserves: 972 894 259 / 666 601 407 • Dimecres tancat.
 
Ger us ofereix, doncs, una proposta ben llaminera! Us llepareu els dits, us hi esperem!
 

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

Número 162
Pànxing Maresme

Número 162

Número 354
Pànxing Cerdanya

Número 354

Número 267
Pànxing Berguedà,
Bages i Solsonès

Número 267

Número 34
Pànxing Pirineus

Número 34

Número 95
SeeBarcelona

Número 95

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.