El milfulls de patata i botifarra és un plat tradicional català que combina la senzillesa de les patates amb el sabor intens de la botifarra, oferint una experiència gastronòmica reconfortant i deliciosa.
Ingredients:
• 6 patates mitjanes (preferiblement de la varietat Mona Lisa)
• 4 botifarres (negra o de perol, segons preferència)
• Llard de porc
• Formatge ratllat per gratinar
Instruccions:
1. Preparació de les patates:
• Pela les patates i talla-les en rodanxes molt fines, gairebé transparents. L’ús d’una mandolina pot facilitar aquesta tasca i garantir una gruixària uniforme.
2. Preparació de la botifarra:
• Escalda les botifarres en aigua bullent durant uns minuts per facilitar-ne la manipulació. Un cop escaldades, retira’n la pell i esmicola la carn amb les mans netes fins a obtenir una textura desfeta.
3. Muntatge del milfulls:
• Unta una safata de forn amb una capa fina de llard de porc per evitar que s’enganxi.
• Col·loca una capa de rodanxes de patata al fons de la safata, assegurant-te que cobreixin tota la superfície sense deixar espais buits.
• A sobre de la capa de patates, distribueix una capa uniforme de botifarra esmicolada.
• Repeteix el procés alternant capes de patata i botifarra fins a omplir la safata, finalitzant amb una capa de patates.
4. Acabat i cocció:
• Empolvora la capa superior amb formatge ratllat, que aportarà un gratinat daurat i saborós.
• Introdueix la safata al forn preescalfat a 180 °C i cou durant aproximadament 1 hora i mitja, o fins que les patates estiguin tendres i el formatge gratinat.
5. Servir:
• Un cop cuit, deixa reposar el milfulls uns minuts abans de tallar-lo i servir-lo. Això permetrà que els sabors s’assentin i facilitarà el tall.
Consells addicionals:
• Per afegir un toc aromàtic, pots incorporar herbes fresques com farigola o julivert entre les capes.
• Si prefereixes una opció més lleugera, pots substituir el llard de porc per oli d’oliva verge extra.
• Aquest plat es pot acompanyar amb una salsa de ceps o una amanida fresca per equilibrar els sabors.
Gaudeix d’aquest plat tradicional que porta la calidesa de la cuina catalana a la teva taula.
Bon profit!
