Pànxing Cerdanya

20, abril del 2024

Search
Close this search box.

20, abril del 2024

Gastronomia – Cerdanya

Pastís de Ratafia amb cireres

Cerdanya
iStock-837107548

Ingredients:

  • 1 base de pasta brisa o pasta fullada (podeu fer-la casolana o utilitzar-ne una comprada)
  • 500 g de cireres fresques 
  • 200 ml de ratafia de la Cerdanya
  • 150 g de sucre
  • 3 ous
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla
  • Mantega per engrassar el motlle

Elaboració:

  • Escalfa el forn a 180°C.
  • Estén la base de pasta brisa o pasta fullada en un motlle prèviament engrassat amb mantega. Pica el fons de la base amb una forquilla i reserva.
  • Renta i treu l’ós de les cireres. Reserva algunes cireres per a decorar el pastís.
  • En una cassola, posa les cireres, la ratafia i la meitat del sucre. Cou a foc mitjà fins que les cireres estiguin cuites i la ratafia s’hagi reduït i es converteixi en un xarop. Deixa refredar una mica.
  • En un bol, bat els ous amb el sucre restant fins que quedi ben cremós.
  • Afegeix la nata líquida i l’essència de vainilla i continua batent fins que tot estigui ben integrat.
  • Posa una capa de cireres i ratafia sobre la base de pasta brisa.
  • A continuació, aboca la barreja d’ous, sucre, nata i vainilla sobre les cireres.
  • Decora la part superior amb les cireres reservades.
  • Enforna el pastís durant uns 30-35 minuts o fins que la part superior estigui daurada i el farcit estigui ferm.
  • Deixa refredar-lo abans de servir. 

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.