Pànxing Cerdanya

17, gener del 2021

17, gener del 2021

Gastronomia – Cerdanya

Productes de la terra: Maduixes en escabetx d’El Torb

Cerdanya
eafb661feb55b7e231a0edea0de3ee57.jpg
Maduixes en escabetx d’El Torb, elaborades per la Glòria Mohedano.

La col·laboració de la bloguera Glòria Mohedano de www.nototsonpostres.cat amb l’Associació Agroalimentària de Cerdanya dóna lloc al naixement d’aquesta nova secció: Productes de la Terra. Cada mes publicarem una recepta elaborada per la Glòria amb productes d’associats que podreu llegir a la columna mensual de la revista, a la web de la Revista Pànxing Cerdanya i al blog www.nototsonpostres.cat.
 
Avui amb en Carles Servitje d’El Torb un licor fet amb gerds, nabius i genciana de les muntanyes cerdanes. 
 
Buscant ser original i no caure en les típiques reduccions d’alcohol per cuinar la Glòria ha inventat aquestes postres, unes maduixes marinades o… en escabetx.

 

Ingredients (per a 2 persones):
 
250g de maduixots
100g de sucre
50ml d’aigua
30ml de EL TORB de la Cerdanya
10ml de vinagre de Mòdena
Formatge de cabra fresc, a poder ser d’una formatgeria cerdana.

 
Elaboració: 
 
Fem un almívar amb el sucre i l’aigua. Quan arrenqui a bullir hi afegim El Torb i el vinagre, ho retirem del foc i tapat ho deixem refredar uns 15 minuts.
Mentrestant netegem les maduixes i les saltegem un minut en l’almívar que tenim reservat.
En un got o una copa posem uns talls de formatge de cabra fresc, damunt hi posem una cullerada de maduixes i ho acabem amb una mica de l’escabetx que ens ha quedat al pot.
Senzilla, original i amb producte del territori… us animeu a fer Pànxing amb mi?

 

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

Número 162
Pànxing Maresme

Número 162

Número 354
Pànxing Cerdanya

Número 354

Número 267
Pànxing Berguedà,
Bages i Solsonès

Número 267

Número 34
Pànxing Pirineus

Número 34

Número 95
SeeBarcelona

Número 95

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.