fbpx

Pànxing Cerdanya

6, maig del 2021

6, maig del 2021

Gastronomia – Cerdanya

Productes de la terra: Pastís de mató i iogurt natural

Cerdanya
fa091c37aeb6022152dd59f73ec1222b.jpg
Pastís de mató i iogurt natural , elaborat per la Glòria Mohedano.
La col·laboració de la bloguera Glòria Mohedano (www.nototsonpostres.cat) amb l’Associació Agroalimentària de Cerdanya dona lloc a la secció Productes de la Terra, on cada mes publiquem una recepta elaborada per la Glòria amb productes de membres de l’Associació Agroalimentària de Cerdanya. Podreu llegir aquestes receptes a les edicions i a la web del Pànxing, i al blog www.nototsonpostres.cat.
 
Avui amb la Isabel i en Ramon de Làctics l’Esquella.
 
La Isabel i el Ramon són l’ànima d’aquesta petita empresa que va obrir fa sis mesos a Bellver de Cerdanya, al carrer de les escoles 11 hi tenen l’obrador on podeu visitar el seu punt de venda, veure l’obrador i tastar els seus productes.
 
Ara estan ampliant la gamma de productes làctics amb el mató i una línia de iogurts estacionals. Aquest estiu que tot just s’ha acabat han fet el iogurt amb menta i ens prometen anar-nos sorprenent amb  nous sabors.
 
I amb mató i iogurt natural de Làctics l’Esquella avui us portem aquest  pastís.
 
Ingredients:
 
100 g de sucre
3 ous grossos
250 g de mató de Làctics l’Esquella
200 g de formatge cremós o mascarpone
250 g de iogurt natural
50 g de farina d’arròs
1 cullerada grossa de te matcha
Melindros per a la base
 
Elaboració: 
 
Agafem un motlle de 20 cm de diàmetre, l’untem amb mantega. l’empolvorem amb farina i el reservem.
Cobrim la base amb melindros, mirant que no ens quedi cap forat.
Preescalfem el forn a 180º.
En un bol, amb el batedor de varetes, amb la KA o amb el robot que tingueu, munteu els ous a punt de cinta junt amb el sucre. Després hi anem incorporant, a poc a poc, el mató, el formatge cremós, el iogurt i al final la farina tamisada i el te matcha. Aboquem la massa damunt els melindros i ho posem al forn, només per sota, a 170 o 180º entre 35 i 40 minuts. 
Punxem-lo i veurem que l’agulla ens surt eixuta. El deixem dins el motlle un parell d’hores, fins que s’hagi refredat. Després, amb molta cura, ja el podem desemmotllar.  Dic amb molta cura perquè és molt flonjo i s’esquerda amb molta facilitat…com m’ha passat a mi.
Ara és el moment de decorar-lo, si volem.  Pinzellem la superfície amb melmelada de fruites del bosc. Al damunt hi podem posar gerds i mores, per exemple. O el podem empolsimar amb sucre glaç barrejada amb te matcha…
Ja ho veieu, no només podem menjar-nos-el amb mel i fruita seca el mató!
 

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.