Hamburgueses damunt un llit de carbassa i moniato amb rossinyols, elaborat per la Glòria Mohedano.
La col·laboració de la bloguera Glòria Mohedano de www.nototsonpostres.cat amb l’Associació Agroalimentària de Cerdanya dóna lloc al naixement d’aquesta nova secció: Productes de la Terra. Cada mes publicarem una recepta elaborada per la Glòria amb productes d’associats que podreu llegir a la columna mensual de la revista, a la web de la Revista Pànxing Cerdanya i al blog www.nototsonpostres.cat.
Avui amb EcoPyrene, productors de carn ecològica de vedella: hamburgueses damunt un llit de carbassa i moniato amb rossinyols, de la vall de la Ridolaina.
Ingredients:
• 4 hamburgueses de vedella d’EcoPyrene
• 2 talls de carabassa, d’uns dos dits de gruix
• 2 talls de moniato de dos dits de gruix
• Una picada d’all i julivert
• Un grapat de rossinyols de la vall de la Ridolaina
• Oli d’Oliva Verge Extra (OOVE)
• Sal
Elaboració:
Agafem el moniato i la carabassa i els tallem a trossos rectangulars, tots de la mateixa mida. Els posem en una safata amb una mica d’oli, sal i pebre i els posem al forn, fins que els punxem i estiguin cuits.
Mentrestant, netegem els rossinyols i els saltem amb all i julivert.
Fem les hamburgueses de vedella d’Ecopyrene a la brasa, al nostre gust i ja podem muntar el plat.
Posem damunt de cada plat, alternant-los, dos talls de carabassa i dos de moniato, a sobre hi posem les hamburgueses i ho acabem de decorar amb uns quants rossinyols.
Si es vol, es pot posar dins de panets i aleshores farem feliços els més joves de casa!
