Si voleu saber com preparar-la, a continuació us mostrem l’elaboració!
Ingredients per a 2 persones:
- Una filada de l’Esquella
- 4 ous de Cal Grauet de Saga
- Un bon grapat de bolets
- Un allet tendre
- Tòfona fresca
- Oli d’Oliva Verge Extra
- Sal
Elaboració
- En una paella amb una miqueta d’oli sofregim l’all tendre tallat petit. Quan comenci a agafar color hi afegim els bolets a trossos mitjans i els deixem, a foc baixet, fins que estiguin cuits. Salpebrem.
- Batem dos ous, amb una mica de sal, i en una altra paella, antiadherent, fem la truita només per un costat. Quan ja la tinguem quallada per sota i crueta pel damunt, hi posem la meitat dels bolets, la filada tallada a rodanxes fines i ho tapem un parell de minuts perquè es fongui lleugerament.
- Amb cura la posem en un plat pla i hi ratllem tòfona negra fresca al moment de portar-la a taula.
- Amb els altres dos ous i la resta de bolets fem la segona truita. Gustosa, suau, tendre… al punt!
Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing
Si t’ha agradat llegir la recepta Truita oberta de bolets i filada, també et pot interessar llegir Estofat de carabassa amb curry.
