Si us animeu a fer aquesta recepta amb la patata original podeu trobar més informació a la columna de productors d’aquest número.
INGREDIENTS:
- 1,5kg de patates
- 2 pebrots vermells escalivats
- 2 ous durs
- 1 tassa de maionesa
- 1 llauna de tonyina en oli
- 100g d’olives
- Aigua
- Sal
ELABORACIÓ:
Pelem les patates, les tallem a trossos grossos i les bullim uns 20-25 minuts amb aigua amb una mica de sal. A la mateixa aigua hi bullim dos ous. Tallem el pebrot escalivat a tires, i fem una maionesa casolana.
Posem la tonyina, ben escorreguda de l’oli, en un bol i hi afegim una cullerada generosa de maionesa i amb una froquilla ho treballem fins que quedi una pasta que ens recordi la textura d’un paté.
Traiem les patates de l’aigua, les deixem refredar i després les aixafem bé amb una forquilla mirant que no ens quedi cap trosset sencer.
Agafem un drap de cotó i hi estenem la patat al damunt. Ha de quedar una capa generosa de patata de patata de forma rectangular.
Pelarem els ous durs, els tallarem a rodanxes, les quatre més maques les reservarem i la resta d’ou dur el tallarem petit i el barrejarem amb la tonyina amb maionesa. Damunt la capa de patata hi posarem una capa d’aquesta barreja.
Ajudant-nos del drap de cotó ho cargolarem donant-li forma de braç de gitano. Ho posarem damunt la safata que hagi d’anar a la taula i començarem a decorar-lo, el cobrirem totalment amb maionesa, amb el pebrot, les rodanxes d’ou dur i les olives.
Font: @nototsonpostres – www.nototsonpostres.cat
Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing.
Si t’ha agradat llegir la recepta de Braç de gitano de patata, també et pot interessar llegir la recepta de Pollastre, capó o gall dindi amb panses i prunes.
