Ingredients per a dues persones:
- 8 costelletes de cabrit
- 2 patates petites
- 2 carxofes
- Un tall de formatge Clot de Botàs
- Pa ratllat
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Pebre
Elaboració:
Ratllem el formatge damunt un paper de forn. L’escampem bé, hi posem un altre paper al damunt i, entre dos plats, ho posem al microones durant un minut i mig. Ho deixem refredar i ho separem dels papers.
Pelem i ratllem la patata, la rentem bé, l’eixuguem amb un drap i la salem. Posem en una paella una mica d’oli i quan estigui una mica calent hi posem la meitat de patata ratllada. Ho repartim per tota la paella, perquè quedi una capa ben primeta, i quan estigui daurat d’un costat la girem (com si fos una truita) i fem que es dauri de l’altre. En fem dues.
Netegem les carxofes, les tallem ben primes i les fregim fins que quedin ben cruixents. Les salem i les deixem damunt un paper de cuina perquè perdin l’excedent d’oli.
Salpebrem les costelletes i les arrebossem amb pa ratllat. Les fregim en oli ben calent.
Per acabar, muntem el plat posant una crep de patata, quatre costelles (amb els ossos mirant cap dalt) i les carxofes damunt la crep ajudant que les costelles no caiguin. Esmicolem la teula de formatge i la deixem caure al damunt.
Font: @nototsonpostres – www.nototsonpostres.cat
Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing.
Si t’ha agradat llegir la recepta Costelles de cabrit sobre xips de carxofa, crep de patata i cruixent de formatge Clot de Botàs de Montmelús, també et pot interessar llegir la recepta Pastes de xocolata amb mató de Làctics l’Esquella.
