Un acte de comarca
Si bé l’escenari d’aquesta trobada culinària sempre ha sigut la Vila de Puigcerdà, la provinença dels seus i les seves comensals transcendeix tota frontera i distància, comptant entre ells i elles gairebé un miler de persones vingudes d’arreu: de tots els racons de la comarca, del costat germà francès, del Principat d’Andorra i d’allà on sigui ben rebut i apreciat un banquet de la talla d’aquesta festa.
És també un espai de comunió entre els restauradors de tota la Cerdanya, de cooperació entre ells i elles, així com d’implicació de diferents entitats i persones a títol individual que dediquen tots els seus esforços perquè aquesta cita sigui tot un èxit.
Reivindicació del producte de proximitat
La Festa del Trinxat és un molt bon aparador per donar a conèixer les bondats que productors i productores de la Cerdanya aporten a les nostres taules dia rere dia amb dedicació, esforç i empenta, en un sector on prosperar no és ni de bon tros senzill. Viandes, embotits, formatges, hortalisses i altres delícies locals omplen les taules d’aquest esdeveniment que també vol retre homenatge a la senzillesa dels seus ingredients principals, la trumfa i la col d’hivern. Dos elements humils però fortament estimats a la comarca.
Així doncs, us animem a participar d’aquest sarau de bona manduca, a gaudir de la feinada de tots els actors implicats i a valorar la recuperació d’aquesta cita ineludible.
Si t’ha agradat llegir Torna la cita gastronòmica per excel·lència: la Festa del Trinxat, també et pot interessar llegir Quin sabor té la Cerdanya?
