fbpx

Pànxing Cerdanya

19, maig del 2022

19, maig del 2022

Gastronomia – Cerdanya

Braç de gitano de patata

Cerdanya
Recepta
Aquest mes, la Glòria de Nototsonpostres ens prepara la següent recepta amb patata ecològica del Mas Montagut com a ingredient principal.

Si us animeu a fer aquesta recepta amb la patata original podeu trobar més informació a la columna de productors d’aquest número.

INGREDIENTS:

  • 1,5kg de patates
  • 2 pebrots vermells escalivats
  • 2 ous durs
  • 1 tassa de maionesa
  • 1 llauna de tonyina en oli
  • 100g d’olives
  • Aigua
  • Sal

ELABORACIÓ:

Pelem les patates, les tallem a trossos grossos i les bullim uns 20-25 minuts amb aigua amb una mica de sal. A la mateixa aigua hi bullim dos ous. Tallem el pebrot escalivat a tires, i fem una maionesa casolana.

Posem la tonyina, ben escorreguda de l’oli, en un bol i hi afegim una cullerada generosa de maionesa i amb una froquilla ho treballem fins que quedi una pasta que ens recordi la textura d’un paté.

Traiem les patates de l’aigua, les deixem refredar i després les aixafem bé amb una forquilla mirant que no ens quedi cap trosset sencer.

Agafem un drap de cotó i hi estenem la patat al damunt. Ha de quedar una capa generosa de patata de patata de forma rectangular.

Pelarem els ous durs, els tallarem a rodanxes, les quatre més maques les reservarem i la resta d’ou dur el tallarem petit i el barrejarem amb la tonyina amb maionesa. Damunt la capa de patata hi posarem una capa d’aquesta barreja.

Ajudant-nos del drap de cotó ho cargolarem donant-li forma de braç de gitano. Ho posarem damunt la safata que hagi d’anar a la taula i començarem a decorar-lo, el cobrirem totalment amb maionesa, amb el pebrot, les rodanxes d’ou dur i les olives.

Font: @nototsonpostres – www.nototsonpostres.cat

Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing.

Si t’ha agradat llegir la recepta de Braç de gitano de patata, també et pot interessar llegir la recepta de Pollastre, capó o gall dindi amb panses i prunes.

Compartir:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Newsletter Pànxing

Subscriu-te per rebre per correu el butlletí gratuït de Pànxing.net​

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Sigues el primer a tindre la revista a les teves mans.

Rep les últimes notícies

Subscriu-te
al nostre butlletí

Newsletter General

T'enviem la revista

El Pànxing Maresme al teu WhatsApp

Envia ALTA al 657 918 961 o clica següent botó.