Ingredients:
- 400g de mató
- 40g de sucre
- 500ml de llet
- 5 ous
Pel caramel:
- 200g de sucre
- 120ml d’aigua
Per la decoració (opcional):
- Mel
- Nous
Elaboració:
Disposem un recipient gran on fer el bany maria i un motlle allargat i pre-escalfem el forn a 180 ºC.
Per preparar el caramel, posem el sucre i l’aigua en un cassó petit al foc. Sempre vigilant, deixem que es vagi caramel·litzant a poc a poc. Un cop fet, l’aboquem al motlle.
En un bol afegim els ous, el sucre, el mató i finalment la llet. Ho batem bé i un cop integrat, ho incorporem dins el motlle on prèviament hi hem posat el caramel.
Col·loquem el motlle dins el recipient on el courem al bany maria. Posem aigua al recipient i enfornem. Si el vostre forn no permet coure a dalt i a baix, poseu la calor a la part inferior, tapeu el motlle amb paper d’alumini i col·loqueu el recipient amb el flam a la part superior del forn.
El temps de cocció és d’una hora aproximadament, tot depèn del forn. El retirem i deixem refredar.
Un cop fred el podem desemmotllar i guardar a la nevera. Sol estar més bo d’un dia per l’altre i el podem servir amb una bona mel i una nou de decoració, al vostre gust.
És una recepta molt senzilla i la clau està a utilitzar bons ingredients. Nosaltres fem servir mató de Làctics l’Esquella de Bellver i ous ecològics de Cal Grauet de Saga.
Que el gaudiu!
Font: Marta Junyent – @refugidelafeixa
Fes la recepta, fes-li una foto i etiqueta’ns a #fempànxing.
Si t’ha agradat llegir la recepta Flam de mató amb ous de Cal Grauet i mató de Làctics l’Esquella, també et pot interessar llegir la recepta Costelles de cabrit sobre xips de carxofa, crep de patata i cruixent de formatge Clot de Botàs de Montmelús.
